如何腌制韭菜花的做法
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腌制韭菜花的方法：
材料：韭菜花500g，盐130g，鲜姜10g，洗净去皮的梨切成小块若干，碱面5-10g
步骤：
1、将韭菜花洗净，用凉水泡3-4个小时，捞出沥干水切碎。
2、鲜姜捣成细末。
3、按比例把加韭菜花、盐、姜、碱面以及若干小梨块的混合物搅拌均匀。
4、装入洁净的罐头瓶内加盖密封，每天搅动2次，7天后即成。
扩展资料：
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
【韭菜花的功效】
1、促进食欲韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且，硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也会增进食欲。
2、预防肠癌、降低血脂韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动，对于抑制肠癌的发生有积极作用。韭菜花所含的挥发性精油，对于降血脂有明显的功效。所以经常食用韭菜花，对于预防肠癌，以及降低血脂有很积极的作用。
3、补肾暖胃韭菜花性温，味辛辣，具有暖胃壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。另外，如果将韭菜花捣烂烘热后涂抹，可治牛皮癣或过敏性皮炎、汗斑;敷在跌打损伤或淤血处，可收到神奇的功效。
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吃韭菜花的季节到了，韭菜花的营养价值非常高，它含有大量的蛋白质、维生素A、维生素B、食物纤维等。尤其是适用于干眼病及夜盲症的患者，用眼睛多的朋友多食用也很有好处的。下面给大家介绍一下它的腌制方法。
工具/原料
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韭菜花 (500克)
姜 (80克)
盐 (50克)
方法/步骤
1/7 分步阅读
将买来的韭菜花，用手拿着把多抖几下，将上面的腐叶尽可能地抖掉。
2/7
让后将韭菜花分成几把，分批在清水中冲洗，要多充几次。
3/7
清洗完后，用剪子将每个花骨朵剪掉。
4/7
剪掉后，再用清水冲一下，空水。
5/7
将姜块洗干净，切成小姜丁（约与韭菜花大小一样）或姜丝。
6/7
将空干的韭菜花放在大碗中，放上姜丁或姜丝，放上盐。
7/7
搅拌均匀后，找干净的瓶子装起来，放在冰箱冷藏室，待食用时倒出即可。
热心网友
腌制韭菜花有很多种，我腌制时就是把韭花摘干净洗干净控干水分，韭花凉干水分就行，把韭花放在盆里撒一层盐一层韭花放些姜丝，花椒叶，腌制两天，再用筷子拌拌发酵就可以吃了。
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将韭菜花洗净捣碎。然后放入食盐。装在密封小罐儿里。三天之后即可使用。
