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如何腌制韭菜花的做法

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腌制韭菜花的方法:

材料:韭菜花500g,盐130g,鲜姜10g,洗净去皮的梨切成小块若干,碱面5-10g

步骤:

1、将韭菜花洗净,用凉水泡3-4个小时,捞出沥干水切碎。

2、鲜姜捣成细末。

3、按比例把加韭菜花、盐、姜、碱面以及若干小梨块的混合物搅拌均匀。

4、装入洁净的罐头瓶内加盖密封,每天搅动2次,7天后即成。

扩展资料:

韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用。韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

【韭菜花的功效】

1、促进食欲韭菜花中含有大量的硫化物,这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用,可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且,硫化物在发挥杀菌整肠的作用时,会刺激胃部分泌胃液,所以吃韭菜花也会增进食欲。

2、预防肠癌、降低血脂韭菜花中富含纤维素,能够促进胃肠的蠕动,对于抑制肠癌的发生有积极作用。韭菜花所含的挥发性精油,对于降血脂有明显的功效。所以经常食用韭菜花,对于预防肠癌,以及降低血脂有很积极的作用。

3、补肾暖胃韭菜花性温,味辛辣,具有暖胃壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季,多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。另外,如果将韭菜花捣烂烘热后涂抹,可治牛皮癣或过敏性皮炎、汗斑;敷在跌打损伤或淤血处,可收到神奇的功效。

热心网友

吃韭菜花的季节到了,韭菜花的营养价值非常高,它含有大量的蛋白质、维生素A、维生素B、食物纤维等。尤其是适用于干眼病及夜盲症的患者,用眼睛多的朋友多食用也很有好处的。下面给大家介绍一下它的腌制方法。
工具/原料
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韭菜花 (500克)
姜 (80克)
盐 (50克)
方法/步骤
1/7 分步阅读
将买来的韭菜花,用手拿着把多抖几下,将上面的腐叶尽可能地抖掉。

2/7
让后将韭菜花分成几把,分批在清水中冲洗,要多充几次。

3/7
清洗完后,用剪子将每个花骨朵剪掉。

4/7
剪掉后,再用清水冲一下,空水。

5/7
将姜块洗干净,切成小姜丁(约与韭菜花大小一样)或姜丝。

6/7
将空干的韭菜花放在大碗中,放上姜丁或姜丝,放上盐。

7/7
搅拌均匀后,找干净的瓶子装起来,放在冰箱冷藏室,待食用时倒出即可。

热心网友

腌制韭菜花有很多种,我腌制时就是把韭花摘干净洗干净控干水分,韭花凉干水分就行,把韭花放在盆里撒一层盐一层韭花放些姜丝,花椒叶,腌制两天,再用筷子拌拌发酵就可以吃了。

热心网友

将韭菜花洗净捣碎。然后放入食盐。装在密封小罐儿里。三天之后即可使用。

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