橡木片在做葡萄酒什么作用

发布网友 发布时间：2022-04-24 01:15

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热心网友 时间：2023-08-04 11:18

1、使葡萄酒的香气饱和浓郁；

2、使葡萄酒的果香和木香相得益彰；

3、使葡萄酒的口感醇厚丰富、回味悠长；

4、使葡萄酒的色泽晶莹缇透、深邃丰满；

5、使陈年过的葡萄酒芬芳得以释。

扩展资料：

选择橡木片的要点：

1、通常来讲，美国橡木的香气比较浓郁，浸泡时出香比较快，但是香气的总体感觉比较漂浮，和酒香比较剥离，而法国橡木香气相对沉稳，浸泡出香也比较忙，但浸泡的香气显得稳重自然。

2、口感上，美国橡木单宁相对棱角分明，也可以用粗糙来形容，而且从入口也能感觉到明显的浮香，与酒体融合相对慢些，那么法国橡木单宁相对细腻，使用是与酒体融合的时间相对短些。

3、从应用上来讲：如果原酒有明显香气缺陷，如氧化或会发酸偏高，美国橡木比法国橡木更具有优势，还有就相对绵软的酒用美国橡木处理也比较好；对于风格细腻柔和的葡萄酒法国橡木更具有优势，当然这个优势是相对的，还和使用的量和浸泡时间紧密相关。

4、从形状上来说，一般形状越小出香越快，相对浸泡时间更短，但是浮香表现和更加突出。

5、对于烘烤程度的选择，烘烤的越轻橡木自身的木质香气特征更加突出，烘焙越重，则凸显烤香明显些。

热心网友 时间：2023-08-04 11:19

橡木只是为了提升葡萄酒中的提升香气及软化口感上的变化，对净化酒没有太多的作用。 橡木片是国人的一些小葡萄酒厂为了节约成本而使用的，真正的还是得用橡木桶。

葡萄酒存放在橡木桶中的这两年至两年半，由于长时间橡木吸收、杂质的排除与自然气化的关系，大约会减少原容量的15%。一直到这一次自然的变化彻底完成后，纯净优质的葡萄酒才算大功告成了。接下来就是最後一道手续——装瓶。装瓶之後即需要放置相当一段时间让葡萄酒进行缓慢的熟成，以便让葡萄的香味和它那特殊的口感紧密的结合在一起，只有这样才能酿造出拥有最完美风味之特级葡萄酒。

热心网友 时间：2023-08-04 11:19

第一，葡萄酒的塞子是西班牙地区的栓皮栎树的皮做的，是一种软木，起到密封的作用。第二，橡木片泡在酒里，用于葡萄酒的老熟陈酿，葡萄酒萃取橡木中的单宁，使酒体柔和，赋予酒陈酿的香气，其实就是模拟橡木桶中陈储的过程，

热心网友 时间：2023-08-04 11:20

在管口堵塞空气的，因为做葡萄酒不能进空气

热心网友 时间：2023-08-04 11:20

葡萄酒桶的塞子就是橡木制作的！