恩平的特产簕菜,究竟是怎样的一种野生蔬菜?
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发布时间：2022-04-24 02:28
共4个回答
好二三四
时间：2022-09-16 21:03
勒菜煲汤去苦的方法是：焯水。
具体方法如下：
材料：500克苦勒菜、200克瘦肉、1只鸡蛋、1000毫升清水、5克油、3克盐、2片姜。
做法：
1、把苦勒菜清洗干净焯水去苦味，捞起备用；
2、用油把姜片爆一爆，倒入清水；
3、水开后，放入准备好的苦勒菜，煮大概3分钟；
4、放入肉片，再煮5分钟；
5、最后下鸡蛋，把鸡蛋打散后，放入盐，即可完成。
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时间：2023-08-11 11:26
簕菜，广东省江门市恩平市特产，全国农产品地理标志，被认为是恩平地区所独有的一种野生蔬菜。
簕菜，顾名思义有“簕”，也就是有刺的意思。这种野菜浑身有刺，分布于枝节间和叶基部。
虽然在清明时候最为鲜嫩，连尖刺都是一嚼就烂，但是食用的时候依然要很小心，以“小心轻放”为上。
簕菜不单刺多，让人吃得不痛快，味道还是苦苦的，这种苦又不像苦瓜的苦，是一种单纯的苦味，外地人初试的话，一口下去，便觉得苦味满口，实在难以下咽，也让人喜欢不起来。
虽然外地人对簕菜的味道抗拒，但恩平人却对簕菜甘之如饴。他们认为簕菜的口感不是苦，是甘，回味更是清香甘甜可口。
恩平人对簕菜有多种食法。有用蒜蓉、豆豉、肥肉爆炒，用猪肝、瘦肉、皮蛋加簕菜做成汤，也有用鲫鱼炖汤。恩平人认为鲫鱼簕菜汤最鲜美，鲫鱼的鲜味会让簕菜的苦得到升华，喝起来只有菜香味而没有苦涩。
簕菜别名榄树菜、白簕花，学名三加皮、三叶五加，原是野生，生长于山坡、沟谷林边和灌木丛中，其枝节间带有小刺，刺呈弯钩状，其叶掌状复叶互生，小叶三枚，于叶柄基部亦长钩状刺三根。
由于恩平有着独特的自然资源和气候条件，产出的簕菜酥脆、甘凉、爽口，入口微苦，风味独特。
恩平人爱簕菜，是因为《本草纲目》中记载簕菜解百毒。 他们认为簕菜具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，预防感冒，抗疲劳诸功效。
因为好处多多，现在还有用晒干的簕菜泡水喝，被开发为“簕菜茶”的，远销各地。最神奇的是和新会陈皮，恩平烧饼结合，制成簕菜烧饼。这种饼，簕菜的甘苦加上陈皮的香味，味道更加特别。
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时间：2023-08-11 11:26
其实就是他们当地的一种特产蔬菜，口感都是非常不错的，而且是比较的清香可口，也是特别的美味，受到很多人的喜欢。
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时间：2023-08-11 11:27
簕菜原本是生长在山沟里的野菜，恩平人因其独特的味道和药用保健价值而将其摆上台面，进而开发出菱角茶、菱角沐浴露等多种加工产品，走上了产业化发展之路。簕菜口感香甜，香味浓郁，回味无穷。它具有清热解毒、止渴解酒烟、减肥抗疲劳的功效。
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时间：2023-08-11 11:28
簕菜原本是生长在山沟里的一种野菜，因其独特的口感和药用养生价值被恩平人搬上了餐桌，并继而发展出了簕菜茶、簕菜沐浴露等多种加工产品，走上了产业化发展的道路。截至目前，恩平市可利用簕菜资源共3.1万亩，其中人工种植恩平簕菜8200亩，平均亩产约1000公斤。恩平簕菜产品年产量6250吨，年产值达1.2亿元。
