芸豆包子馅儿的做法是?

发布网友发布时间：2022-04-24 02:26

共1个回答

热心网友时间：2022-05-03 01:28

用料

主料：芸豆300克、猪肉馅150克

辅料：油适量、大料1粒、蚝油10克、葱20克、姜6克、味精少许、盐3克、十三香5克、花椒数粒

1、芸豆先摘掉豆筋，再清洗干净，切成小粒。

2、锅里放油，和平时炒菜一样多就可以，把芸豆粒炒至变成漂亮的绿色，出锅晾凉备用。

3、猪肉馅里加入蚝油，用筷子朝一个方向用力搅拌，一方面使之搅拌均匀，另一方面这样肉会上劲，更好吃。

4、酵母用温水化开，倒入面粉里，再加入适量清水，和面至三光，即盆光，面光，手光，然后放在温暖的地方使之发酵。

5、葱，姜切末，加入到肉馅里。

6、再加入十三香调味。

7、锅里再放油，稍多些，油热了放花椒和大料爆香。

8、把花椒和大料去掉，趁油热烧到肉馅上，然后快速搅拌均匀，这样调好的肉馅会很香。

9、把调好的肉馅倒入晾凉的芸豆里。