南昌炒米粉怎么做不会断?
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热心网友
首先米粉不能煮得太熟,在开水锅里的时候,用筷子夹一下,如果能勉强夹断,那时候就要立刻关火,然后让米粉在锅里再焖上十分钟,倒出来用冷水冲,把米粉完全冲冷以后沥干水份,锅里放油烧热,放入各种(所有)调料,肉,菜炒香,然后多倒入一些酱油,最后把米粉放入,用筷子翻炒,这样就不容易断
热心网友
以前我看外面卖的都是不用煮
直接开水烫一下
沥干水就直接丢到锅里炒
你炒成一截一截的
估计煮的太烂了
热心网友
你分析的有一定的原因，放了一定时间是有关的，但主要原因还是米粉的本身，米质的因素。
