芹菜炒瘦肉应该怎样做?
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1、制作材料：芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
2、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；
3、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘；
4、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，加入少量水防止粘锅，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。等肉片熟了马上起锅，装盘。
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1、芹菜清洗干净后切短，长短约三四厘米为宜，以个人喜好为准。有的芹菜有丝，需要剃掉后切段。
2、新鲜的猪肉或者冷冻的猪肉解冻后切片，如果是冷冻猪肉最好是冷冻半小时左右再切，比较好切成片状，切片后切丝。
3、锅中加入食用油，晃动锅子，让油浸润锅体，减少粘锅的可能性。如果肉偏肥可以少放一点油。
4、将肉丝放入锅中翻炒，如果有较肥的肉，先把肥肉放入锅中煸炒，析出油脂，然后将瘦肉放入锅中。
5、将瘦肉翻炒至两面发白，可以放一点酱油在锅内，提升口感。不喜欢的可以不加。
6、肉炒至七成熟后，放入芹菜翻炒一下，大约翻炒1-2分钟，怕不熟的可以选择加一点点水，烹煮一下。肉和芹菜都基本成熟后，放入盐和鸡精翻炒出锅即可。
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1、原料：瘦肉，芹菜，姜蒜，酱油，盐。
2、瘦肉切条加酱油，黑胡椒，料酒，姜丝腌制20分钟。
3、切菜切片备用。
4、锅内热油倒入姜丝蒜米炒香。
5、加入腌制好的瘦肉入锅内
6、滑炒到瘦肉变色后加少许酱油。
7、炒好的瘦肉盛出备用。
8、锅内再放少许油倒入芹菜翻炒。
9、炒到芹菜变软加入一勺盐。
10、把之前炒好的瘦肉倒回锅中。
11、再加少许酱油即可。
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1、食材明细：剩肉适量、芹菜适量、姜适量、蒜适量。
2、烧热锅倒入橄榄油把姜蒜爆出香味。
3、将芹菜加入大火炒。
4、边炒需边加水。
5、芹菜炒至断生放盐、糖。
6、将剩猪肉倒入一起翻炒。
7、两种材料炒均匀勾生粉芡即可。
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1、主料：瘦肉200克、芹菜200克、红椒3个。
2、辅料：生姜5克、料酒15毫升、生抽20毫升、胡椒粉1克、鸡粉1克、生粉3克、精盐2克、食用油30毫升。
3、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，鸡粉和少量盐。
4、用手抓匀后腌5分钟。
5、芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝。
6、锅中注入食用油，5成热时下瘦肉。
7、滑炒变色后盛出备用。
8、锅中留底油，下姜丝和芹菜。
9、翻炒至芹菜略变色的时候加精盐。
10、淋入生抽调味。
11、下瘦肉，炒匀后下红椒。
12、炒至断生后关火，出锅装盘即可。
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瘦肉炒芹菜的做法如下：
1、瘦肉切条加酱油，黑胡椒，料酒，姜丝腌制20分钟。
2、切菜切片备用。
3、锅内热油倒入姜丝蒜米炒香。
4、加入腌制好的瘦肉入锅内
5、滑炒到瘦肉变色后加少许酱油。
6、炒好的瘦肉盛出备用。
7、锅内再放少许油倒入芹菜翻炒。
8、炒到芹菜变软加入一勺盐。
9、把之前炒好的瘦肉倒回锅中。
10、再加少许酱油即可。
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材料：瘦肉100g、红萝卜1个、芹菜2根、油适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、料酒适量、蒜子3瓣、五香粉适量。 做法： 1、瘦肉切薄片。 2、加入生抽、料酒、生粉搅拌均匀，放一边腌制。 3、红萝卜一小个。 4、把红萝卜头部斜切掉。 5、用刮皮刀把红萝卜刮成小薄片。 6、取其中一片从中间圈起。 7、再取二片红萝卜对角叠放，上面部分不用管，手指拿着部分要压紧。 8、再取二片红萝卜，相对上面二片成90度对角叠放，跟上面的二片成十字。 9、取二根牙签从底部成十字插入。 10、花制作完成，整理一下花瓣。 11、把剩下的红萝卜切丝。 12、芹菜斜切薄片。 13、红萝卜和芹菜分别掉一下水，青辣椒切片，蒜子切碎备用。 14、油热下蒜子爆香，下青椒爆炒一下。 15、锅内再加点油，下肉，等肉半熟了再翻炒。 16、把肉和辣椒合到一块，翻炒一会。 17、下红萝卜和芹菜翻炒，加盐、五香粉翻炒均匀。 18、半碗凉开水加入一勺生粉，搅拌均匀。 19、倒入炒熟的肉菜里。 20、大火快速翻炒一下出锅。 21、放入一片芹菜叶子和红萝卜即可。
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春天来了，这样做芹菜炒肉丝，芹香四溢，肉嫩爽口，特别好吃
芹菜绝对是一种很健康，很美味的食材，因为芹菜有一股自己非常独特的味道，所以受到很多朋友的喜欢，今天就来用芹菜搭配猪瘦肉跟大家分享一道美食，这道美食就是芹菜炒肉丝。与咱们平常炒肉丝的方法不一样，这样炒出来的肉丝非常鲜嫩，非常爽口，一点也不黏。而且芹菜这样做出来之后不仅口感清脆，而且特别入味。那么接下来咱们就一块去看一下这道芹菜炒肉丝是如何制作出来的吧。
【芹菜炒肉丝】
【制作食材】猪瘦肉，芹菜，食用盐，生抽，十三香，料酒，鸡蛋，淀粉，红椒，食用油，小葱，干辣椒，陈醋
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是芹菜炒肉丝，做起来很简单，吃起来芹香四溢，肉嫩爽口，先来将芹菜炒肉丝的制作食材全部准备好，首先准备三两猪瘦肉，2~3棵芹菜，然后再准备适量的食用盐，生抽，十三香，料酒，一颗鸡蛋，一勺淀粉，一个红椒，适量的食用油，一根小葱，三根干辣椒和适量的陈醋即可。将这些做芹菜炒肉丝的制作食材全部准备好了之后，咱们就开始它的烹饪吧。
2、先来将准备好的芹菜处理一下，把芹菜的叶子全部摘下来，然后将其根部切掉，再放到清水中清洗干净，清洗完了之后再将其切成2~3厘米的长段，切完之后放到一个大碗中备用，接下来再把猪肉切一下，将猪瘦肉切成细丝即可，切好细丝之后咱们也是要将其放到一个盘中。
3、接下来先将猪瘦肉丝腌制一下，向猪瘦肉中加入适量的食用盐，生抽，十三香，料酒，并抓拌均匀，抓好之后再放入一点鸡蛋清，然后继续抓拌，抓匀之后再把准备好的一小勺淀粉放进去抓匀，接着放到一旁腌制10分钟。
4、红椒先洗净，然后再切成丝，切完之后放到盘中备用。接下来起锅烧油，油热之后先放入猪瘦肉丝炒至变色。炒熟之后先盛出来放到盘中备用，再向锅中倒入适量的食用油，接着放入提前切好的葱花和干辣椒段炒香，炒出香味之后加入芹菜翻炒。
5、芹菜翻炒大概一分钟左右之后就加入肉丝和红椒继续翻炒。因为芹菜和红椒比较容易熟，而且咱们的肉丝也已经炒熟了所以不需要翻炒很长时间了，加入红椒和肉丝继续翻炒半分钟之后就开始调味吧。
6、向锅中加入适量的食用盐，生抽和陈醋，然后将它们翻炒均匀，大概用大火翻炒两分钟左右即可出锅装盘。装入盘中之后就可以享受这道特别美味的芹菜炒肉丝了。这道做法特别简单的芹菜炒肉丝你学会了吗？
【小贴士】
1、猪肉要准备瘦一点的，最好不要带有肥肉。
2、猪肉腌制的这一步一定不能省略，因为它关系着做出来的猪肉是不是滑嫩不粘。
3、芹菜要先翻炒一分钟之后再加入肉丝和红椒
