什么是鲍鱼边
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:37
共3个回答
热心网友
时间：2023-05-18 13:36
鲍鱼边，即鲍鱼的裙边，干品，煲汤挺香的，炒食也可，当然不如鲍鱼肉的奢华，但有其自然的特色，呵呵
热心网友
时间：2023-05-18 13:37
鲍鱼边，就是鲍鱼裙边。
裙边，又叫“鱼裙”，就是鼋鱼背盖周围的软边，是很珍贵的烹饪原料。有干、鲜之分。鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得。干者则需先进行发制，方法是：坐一锅开水，将干裙边放入，水沸后改小火，将其焖软，取出，捞出，捞在凉水内，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加葱、姜、料酒煮到能去骨时，捞出拆去骨，修去腐朽变质部分，用水冲泡，去除腥味。
热心网友
时间：2023-05-18 13:37
鲍鱼边不是鲍鱼，它是由大元贝的裙边风干制成，有人叫鲍鱼边，也有叫元贝裙边，营养丰富，是口感韧性有嚼劲，煲汤有鲜味
