芒果千层饼皮的做法
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发布时间：2022-04-08 12:38
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懂视网
时间：2022-04-08 16:59
芒果，很多人都很喜欢吃，也是做蛋糕时较为喜欢使用的水果，例如芒果千层，芒果千层是甜点的一种，主要成分：低筋面粉，芒果，鸡蛋，牛奶，白砂糖，黄油等，口味偏甜一些。制作方法比较简单，自己在家制作起来也比较方便，而且味道绝不输外面买来的千层蛋糕。其实芒果千层的制作方法非常简单，主要在于皮的制作，那么皮怎么制作呢？有的人做的皮放凉后就变硬了，那么怎么做不变硬的皮呢？下就将芒果千层皮的制作方法教给大家。
食材：鸡蛋5颗，白砂糖25g左右，纯牛奶225g，低筋面粉大约70g，玉米面粉30g，黄油15g（已融化的）
制作方法：
第一步：将五颗鸡蛋打入盆中，并加入白糖，然后将鸡蛋和白糖混合均匀。
第二步：往盆中倒入牛奶，再将牛奶与鸡蛋液混合均匀。
第三步：往盆中加入面粉及玉米面粉，再把食材都混合均匀后加入黄油（已融化的），继续搅拌均匀。
第四步：将盆中的蛋液过滤两遍，把面粉疙瘩过滤掉
第五步：平底锅小火加热，加入1勺面糊摊平，加热1分钟左右（面糊表面起泡泡），然后取出装盘中。继续制作下一张皮。所说是千层其实只要制作9张左右就差不多了。
热心网友
时间：2022-04-08 14:07
用料
饼皮
黄油 10g
牛奶 250g
低筋面粉 50g
砂糖 20g
玉米淀粉 30g
鸡蛋 3个
夹心
淡奶油 400g
砂糖 20g
芒果 一个（250g）
芒果千层饼的做法
黄油隔水融化。
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低筋面粉，砂糖，玉米淀粉筛入牛奶中，搅拌均匀。（有颗粒也没关系，等下会过筛。）
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鸡蛋打散加入面粉糊后，将融化好的黄油拌入面粉糊。
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面粉糊过筛后就可以煎饼皮了。（要是糊糊中有大气泡需要将面粉糊静止半小时才可以做饼皮哦！）
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先在准备盛放饼皮的大盘子上铺层保鲜膜。不沾锅预热，不沾性能好不需要抹油，锅子微热舀一勺面糊倒入，摇晃均匀，小火煎熟。这个配方我煎了6张饼皮，刚好够做一个8寸千层饼。
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饼皮全部煎熟后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟。
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淡奶油加入砂糖打发硬性发泡。
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芒果切丁备用。
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先在8寸模子底部铺一张饼皮，一定要光滑那一面朝下，有焦斑的一面朝上。然后铺第1层夹心：薄薄的一层淡奶油。奶油上再覆盖一张饼皮。
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第2层夹心：铺好淡奶油后加入切好的芒果果肉，再在果肉上覆盖一层薄薄的淡奶油。用一层饼皮盖好。
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第3层夹心：还是和第1层一样，铺一层没有芒果肉的薄薄的淡奶油。铺好用饼皮覆盖。
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第4层夹心：和第2层是一样的，加有芒果肉的夹心。
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第5层夹心是和1层、3层一样的薄薄的淡奶油夹心。
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盖好最后一张饼皮，在模子上盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟定型。
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冷藏后取出，整个千层饼倒扣在盘子里脱模。就可以享用了！
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芒果班戟的饼皮和夹心是和千层饼一样的。大家也可以试试哦！
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