汤冻是怎么熬成的?
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:16
共2个回答
懂视网
时间：2022-11-19 11:48
1、骨头汤冻的做法：把骨头清洗干净，放入高压锅，加入冷水没过骨头，不要盖紧盖子，先大火煮开。煮开后撇去浮沫。加入料酒和一勺醋。
2、盖好锅盖，高压锅发出扑哧的声音后改小火慢慢炖30分钟就可以了。把熬好的骨头汤倒在一个大碗里，先放凉后放入冰箱冷藏一个晚上就可以做成骨头汤冻了。
3、汤里有很多熬出的胶质，胶质越多，做出的冻就越结实。用刀划几下，割成块状就可以放入冰箱冷冻了。
热心网友
时间：2024-02-24 08:03
冻汤好像就是刚烧的汤冷却就行
希望得到你的采纳
热心网友
时间：2024-02-24 08:04
骨头汤冻的做法：把骨头清洗干净，放入高压锅，加入冷水没过骨头，不要盖紧盖子，先大火煮开。煮开后撇去浮沫。加入料酒和一勺醋，盖好锅盖，高压锅发出扑哧的声音后改小火慢慢炖30分钟就可以了。把熬好的骨头汤倒在一个大碗里，先放凉后放入冰箱冷藏一个晚上就可以做成骨头汤冻了。
原理很简单，汤里有很多熬出的胶质，胶质越多，做出的冻就越结实。用刀划几下，割成块状就可以放入冰箱冷冻了，吃的时候拿出来煮一下就可以了，非常方便简单
