如何巧煮速冻饺子,是饺子皮不破？

发布网友 发布时间：2022-03-17 02:41

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热心网友 时间：2022-03-17 04:10

第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。


第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。






第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。



第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

热心网友 时间：2022-03-17 05:28

参考之一，让饺子不粘连在一起的方法

(1)水开后加入少许食盐，等盐溶解后再下饺子，不用点水，不用翻动，直到煮熟。
(2)煮饺子时，在锅里放几段大葱，这样煮出来的饺子不粘连。
(3)为了防止饺子粘连，在和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，下锅煮时因为蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
(4)饺于煮熟后，先把饺子放入温开水中浸一下，然后再装盘，就不会粘在一起了。

参考之二，如何煮速冻饺子

从饺子店买回来的急冻饺子不用解冻，从冰箱取出后即可放入开水中煮。如先解冻，皮*，很容易就粘连破烂。

应把水煮开，放些盐和油在开水中，后放入饺子。用筷子贴着锅底团团转搅动，使饺子不会聚堆。煮片刻又再搅动。可使急冻时粘连在一起的饺子也会自动分开，因水中有油不会再粘连在一起。如果用锅铲或汤勺搅动会容易伤及饺子皮，所以要 用筷子搅动。盐能使面粉产生韧度，故要放盐。

参考之三，东北正宗处理方法

不管煮速冻的还是新鲜的，一定要开水下锅，然后用汤勺把饺子推散，注意，推的时候勺子始终都要紧贴着锅底，要用凸面推，水要保持在稍微沸腾的状态，不能太开，否则就会把饺子煮破了。

热心网友 时间：2022-03-17 07:03

方法/步骤

先取出适量的饺子，放入冷水中浸泡大约三分钟，注意水一定要没过饺子。这一步的目的是使饺子皮吸足水分，不过不能太长时间。

2/9

取锅，开火，放足量的水，估计能没过饺子，这样可以使饺子均匀加热。

3/9

用大火把水烧开。

4/9

这时可以放入饺子了，要把火稍微调小一点。

5/9

饺子放入水中后，不要急于去翻，（小编以前总是在这一步太心急了，把饺子翻烂了）等一分钟左右，再用铲子拨动一下，以免粘锅。

热心网友 时间：2022-03-17 08:54

应该是水温在70度的时候（锅里刚开始有小气泡），放入速冻饺子，因为馅还是结冰了，水太沸了外面煮过了，里面也没熟。等开起来关小火再煮一会儿，然后加点水。再沸开后，看饺子飘起来了就熟了。 窍门是：在煮饺子水里放入1汤匙盐，这样不容易破皮。

热心网友 时间：2022-03-17 11:02

1.水沸后再入锅；
2.开锅后加少量盐或几滴花生油；
3.煮浮后开盖再煮几分钟。

参考资料：生活百科

热心网友 时间：2022-03-17 13:27

我用高压锅煮速冻水饺又快又好:水开了后放饺子然后盖上盖子,把筏也盖上,上气后三至五分钟就好了.

热心网友 时间：2022-03-17 16:08

煮速冻水饺在水里放些盐,等水开后再放饺子,这样饺子不粘锅，然后用文火煮，盖锅盖煮馅，开锅盖煮皮．

热心网友 时间：2022-03-17 19:06

可以稍微加一点点食用油,煮出来也不会粘哦

热心网友 时间：2022-03-17 22:21

觉得一楼的比较实用,我也学习一下.

热心网友 时间：2022-03-18 01:52

煮开后放点冷水再煮

热心网友 时间：2022-03-18 05:40

别用开水煮就行~温度查十几二十度就可以

热心网友 时间：2022-03-18 09:45

在水里放些盐

热心网友 时间：2022-03-18 14:06

有没有用啊，我可是想尽了一切办法了！

热心网友 时间：2022-03-18 18:44

别用开水煮