干锅包菜怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:32

共2个回答

懂视网时间：2022-04-17 15:25

食材用料
红辣椒：1根
包菜：半个
姜：1块
花椒：3克
鸡精：5克
香油：5克
食用油：20克
食盐：5克
干锅酱：10克
蒜：4瓣

今天我们将学习如何制作美味的干锅包菜，提前准备好食材如：包菜、食用油、蒜、姜、红辣椒、食盐、鸡精、干锅酱、花椒、香油。

首先将包菜切块，辣椒切段，蒜切片，姜切片，装盘备用。

接着开火，油下锅预热，加入蒜片、姜片、辣椒段、干锅酱、香油，再加入包菜，均匀翻炒。

最后加入食盐和鸡精进行调味，关火，装入干锅，完成。

热心网友时间：2022-04-17 12:33

1、五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。

2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。

3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。

4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。

5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。

6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。

7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。

8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。

9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。

10、放入香醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火。

11、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。

1. 将包菜手撕成大片，五花肉、青红椒和姜切成片

2. 烧热锅，放入适量的油，下入青红椒煸炒；

3. 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油

4. 加入点料酒和酱油继续煸炒；

5. 下入手撕成片的包菜翻炒；

6. 加入适量的盐等调味料；

7. 翻炒均匀；

8. 转移到小干锅内，在上面码上些香菜[2]

编辑

1、如果不用干锅的话，做菜时就要在锅里多翻炒一会儿，时间根据自己的喜好，喜欢脆的就可以少炒一会儿。如果用干锅的话，菜炒到即将出汤的时候就关火，然后再放盐和鸡汁调味。

2、为了使菜炒出来显得更绿，口感更脆，焯水的时间一定不要长，焯过水后，要迅速用冷水冲凉。

3、做干锅包菜尽量少用酱油。

4、用蒸鱼豉油比用生抽味道更好。[1]