怎样煮面健康又好吃?
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现在的生活好了，各种美食都进入了家庭超市，但在许多人的生活中好像依旧离不开方便面这样美食。
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煮方便面确实要注意先后顺序，先放面后放料包。因为顺序将会决定口感和味道。
方便面说明书上也注明了煮面的方法，并配有图。健康的煮面方法应该是先煮面饼，等待面饼断生捞出放入凉水中，这样做的意义是为了让面饼更劲道，而且还能过滤掉面饼上的油脂和各种添加剂。当然喜欢吃味道重的也可以去掉这一步。
重新起锅烧水，等待水开以后下入料包，然后再下入过完凉水后的面饼，水再次沸腾后就可以捞出食用了。
这样煮出来的面虽然分了两步走有些麻烦，但无疑健康好吃。现在市面上又流行一种武汉口味的热干面，也值得一试。还原了武汉味道的热干面，足不出户就能品味到最为正宗的“武汉味道”，浓厚的酱料包裹在每一根面条上，口腔中瞬间就迸发出了浓厚的酱料香与小麦味道，有地道的武汉热干面味道。
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1、清汤面的用料
制作清汤面其实是最简单的一种做法，这种做法是比较普遍的，但是做出来的面条的口感并不差。制作清汤面所用的材料主要有面条大概半斤左右，面条尽量选择手擀面，因为手擀面的口感更好，营养更多，另外需要准备少量的食用盐和少量的植物油，还需要准备适量的清水，清汤面所用的材料是非常少的。
2、清汤面的做法
首先把准备的清水倒入锅中用，大火将其煮开，煮开以后再把准备的面条放进去，再倒入少量的食用盐，等到面条煮熟煮透后，就直接把它捞到碗里面，再倒入一些汤汁再把准备的油滴进去，搅拌均匀后，清汤面就制作而成了，放温后就可以开吃了，清汤面看起来确实清汤清水，看起来非常的简单。
3、清汤面的营养特点
虽然清汤面是简简单单的一道面食，制作起来也非常的方便，但是这道面条的营养不低，不仅富含了面条该具备的营养，而且也非常有利于肠道的消化和吸收，特别适合那些肠胃消化不好的人吃这道清汤面。清汤面中没有任何刺激性的食材，对于我们的肠道具有一定的养护作用，并能够很快的被我们的肠道所消化吸收。
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因为住在公司集体宿舍没有厨房，所以工具只有一口多功能的炒锅，目前唯一会的也只有西红柿鸡蛋煮面 如图(做法在最后面)
水放很多的时候
水放不多的时候
鸡蛋打进汤里的时候
做法就是烧一锅水，放切块的西红柿进去煮烂，然后直接在西红柿汤汁里放面条煮，放盐和适量的糖，想加生抽也可以，等面条熟了捞出锅。
想加火腿就煎个火腿，想吃荷包蛋就煎个鸡蛋，很懒的话也可以直接把鸡蛋打进汤里搅碎。
有时候心情好会煮一个咸鸭蛋卧在面上，和室友一人一半。
煮出来的味道就是酸酸甜甜的，类似西红柿鸡蛋打卤面，每一根面条都吸满了汤汁，特别特别香浓。
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肥肠面
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By 美食小编
配料：
猪大肠 200克、面条 50克、葱末 5克、香菜 8克、油泼辣子 10克、榨菜 10克、食油 5毫升、鸡粉 3克、生抽 7克、香辣酱 10克、精盐 2克
烹饪步骤：
1.香菜切段，肥肠切块
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2.锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀
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3.加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀
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4.加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀
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5.清水煮到锅底有小气泡冒出，加入面条，大火煮沸转中小火煮熟，中途可以加些凉水
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6.面条中倒入肥肠，倒入汤汁，香菜
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烹饪小贴士：
1、给大家推荐几款营养丰富的面条。荞麦面最典型的代表是韩式凉面和日式凉面。荞麦的营养高于精白面粉，还含有芦丁等成分，因此其营养可在各种面条中拔得头筹。
2、杂豆面滑爽筋道。加入少量大豆粉可以提高蛋白质含量，并加强面条的弹性。豆类中的膳食纤维含量丰富，有利于血糖血脂的控制。此外，豆类和谷类还可以起到很好的蛋白质互补作用，增加蛋白质的利用率。
3、玉米面条的营养价值较高，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质。
热心网友
煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。这可是一些生活的小技巧哦，锅开了以后不要用旺火煮卖你，因为是挂面，比较干，用旺火的话谁很容易开，而且温度比较高的话面汤很快就会形成一层粘膜，使水分不能被浸透，而且热量也不好传导。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。这样热量会很快的进入面汤的内部，熟的比较快，而且面汤柔软而且汤也很清。
要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。如果是家庭自制的面条的话或者是购买的切面，应该放入锅中大火开锅以后再下面，并且用筷子不停的搅拌，以免面条粘在一起。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜，而且也会融化在水里，面汤也会变得特别的浑浊的，吃起来就觉得特别的不劲道。要用旺火煮，锅开两次以后点些凉水就可以出锅了。
如果水沸腾后再下干切面、挂面，面条在沸开的锅中上下翻滚，互相摩擦，很容易出现面汤糊化的情况，而且增加了粘度，浓度也增加了，煮出来的面条会有硬心，吃起来口感也不会很好哦。
