“罐头”一词是怎么来的，为什么叫“罐头”而不叫其他的什么呢？
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:42
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-16 06:57
罐头食品的起源
人们把经过加工的食物，装入容器里，密封后杀死其中的细菌便制成了罐头，它是食品家族中的重要成员。玻璃瓶罐头、马口铁罐头、软包装罐头都已投放市场，肉类、蛋类、水果瓜菜类罐头品种繁多。随着经济的繁荣，社会的进步，人们生活水平逐步提高，一些特殊的新成员，如保温罐头、礼品套装罐头、淡味罐头也出现在罐头食品这个大家族中。可这些琳琅满目的罐头最初由谁发明的呢？
1752年10月23日，正值法国大*时期，在法国巴恩河畔夏龙的一位企业主家里，诞生了一个小生命，取名阿佩尔。阿佩尔年轻时，在他父亲企业里，管理一个糖果制造厂。之后，他作了一名厨师，为一些贵族服务。他亲眼目睹了贵族生活的奢侈、浪费。每餐都有许多剩下的食物因保存不当而变质，最后被白白倒掉。他想：能否找到一个长期保存食品的好办法？他开始作实验进行探索。这时正值拿破仑山任法国第一执政，基于经济和军事的需要，拿破仑对此也颇感兴趣，并于1785年设立重奖，鼓励人们寻求贮藏食品的方法。
阿佩尔一边工作以维持生计，一边埋头于他的实验。他不断用水果作原料，用不同的方法处理，结果一直没有成功。1804年的一天，他象往常一样，用水果榨汁、装入一个干净的瓶子里。这次他开始加热、冷却，盖上盖。几天后品尝，汁味如初！他异常兴奋，“是否加热后密封的食品可以长期保存而不变质？”他重作实验检验，结果正确！他开始用加热后密封的方法保藏食品，并把自己的发明禀报拿破仑。拿破仑极为赞赏，立即奖给他一万二千法朗，随后公布了他的发明——现代罐头食品工业的基础。当年，阿佩尔自办了一个工厂，生产这种密封的食品，历史上第一批罐头随之诞生。1811年，他的发明便在拿破仑军队中使用，极大地支援了拿破仑远征埃及、沙俄的战争。
可是好景不长。随着拿破仑在整个战场上的失败，他经济破产，陷于贫困，并于1841年6月3日死于巴黎附近的马西。可是他的罐头食品贮藏技术已在民间广泛流传，他创办的世界上第一家民用罐头食品厂也一直到1933年才告停业。
阿佩尔发明的罐头食品保藏技术，实际上是无菌操作技术在西方食物保藏中的首次应用，其事实基础是：高温后密封抑制了微生物在食品中的生长。这种方法，成为半个世纪以后巴斯德灭菌法的先驱。
热心网友
时间：2023-10-16 06:57
罐头食品的起源
人们把经过加工的食物，装入容器里，密封后杀死其中的细菌便制成了罐头，它是食品家族中的重要成员。玻璃瓶罐头、马口铁罐头、软包装罐头都已投放市场，肉类、蛋类、水果瓜菜类罐头品种繁多。随着经济的繁荣，社会的进步，人们生活水平逐步提高，一些特殊的新成员，如保温罐头、礼品套装罐头、淡味罐头也出现在罐头食品这个大家族中。可这些琳琅满目的罐头最初由谁发明的呢？
1752年10月23日，正值法国大*时期，在法国巴恩河畔夏龙的一位企业主家里，诞生了一个小生命，取名阿佩尔。阿佩尔年轻时，在他父亲企业里，管理一个糖果制造厂。之后，他作了一名厨师，为一些贵族服务。他亲眼目睹了贵族生活的奢侈、浪费。每餐都有许多剩下的食物因保存不当而变质，最后被白白倒掉。他想：能否找到一个长期保存食品的好办法？他开始作实验进行探索。这时正值拿破仑山任法国第一执政，基于经济和军事的需要，拿破仑对此也颇感兴趣，并于1785年设立重奖，鼓励人们寻求贮藏食品的方法。
阿佩尔一边工作以维持生计，一边埋头于他的实验。他不断用水果作原料，用不同的方法处理，结果一直没有成功。1804年的一天，他象往常一样，用水果榨汁、装入一个干净的瓶子里。这次他开始加热、冷却，盖上盖。几天后品尝，汁味如初！他异常兴奋，“是否加热后密封的食品可以长期保存而不变质？”他重作实验检验，结果正确！他开始用加热后密封的方法保藏食品，并把自己的发明禀报拿破仑。拿破仑极为赞赏，立即奖给他一万二千法朗，随后公布了他的发明——现代罐头食品工业的基础。当年，阿佩尔自办了一个工厂，生产这种密封的食品，历史上第一批罐头随之诞生。1811年，他的发明便在拿破仑军队中使用，极大地支援了拿破仑远征埃及、沙俄的战争。
可是好景不长。随着拿破仑在整个战场上的失败，他经济破产，陷于贫困，并于1841年6月3日死于巴黎附近的马西。可是他的罐头食品贮藏技术已在民间广泛流传，他创办的世界上第一家民用罐头食品厂也一直到1933年才告停业。
阿佩尔发明的罐头食品保藏技术，实际上是无菌操作技术在西方食物保藏中的首次应用，其事实基础是：高温后密封抑制了微生物在食品中的生长。这种方法，成为半个世纪以后巴斯德灭菌法的先驱。
热心网友
时间：2023-10-16 06:58
看了网上很多的回答，绝大部分都是复制抄袭的，，其实这个问题很简单的。之所以叫罐头，是应为当时做出来的产品很像中国传统腌制酱菜用的大陶罐的瓶口的位置。现在绍兴用来装黄酒的大陶罐一样的，上面的口的部位。罐头很小。它不是罐。。那不就是头了吗。。所以中国就叫罐头。和火车头，汽车头，一样理解啊。。说到底，它就是陶罐上面的头部的位置。沿用下来就叫罐头了，当然现代的罐头早已不是当时的罐头了。。！
热心网友
时间：2023-10-16 06:58
看了网上很多的回答，绝大部分都是复制抄袭的，，其实这个问题很简单的。之所以叫罐头，是应为当时做出来的产品很像中国传统腌制酱菜用的大陶罐的瓶口的位置。现在绍兴用来装黄酒的大陶罐一样的，上面的口的部位。罐头很小。它不是罐。。那不就是头了吗。。所以中国就叫罐头。和火车头，汽车头，一样理解啊。。说到底，它就是陶罐上面的头部的位置。沿用下来就叫罐头了，当然现代的罐头早已不是当时的罐头了。。！
