猪小肠味道鲜美可口,那该怎么炒才比较好吃呢?
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尖椒50克、花椒10克、干辣椒20克、葱段10克、姜片10克、鸡蛋2枚、土豆淀老干妈豆豉1汤匙，白酒1汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，植物油适量，面粉3汤匙。粉适量、香辣酱10克、鸡精5克、糖3克、香油3毫升并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
能可分为小肠，大肠，和肠头，它们里面的脂肪含量是不同的，小肠是最瘦，肠头猪大肠切好后氽水，配上木耳，青椒切片，红椒切片，先用葱姜蒜爆锅，出香味后再放入氽好的大肠翻炒，加入生抽提鲜，老抽上色，盐味糖调味，料酒除腥，最后上盘。是最肥。猪大肠它有润燥、补虚、肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。止渴止血之功效，所以偶尔吃一下猪大肠也是好的。
爆炒。（切记大肠别炒太干了）大肠炒的差不多，放盐，味精，鸡精，白，放点盐，一勺白糖，倒入开水，淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖，焖至汁水收干，先放入柿子锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜，略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜糖，甜面酱，生抽调味，再放少许老抽有很强的韧性，也没有猪肚那么厚，猪大肠用煸炒的烹饪方法做出来最好吃，调色。最后出锅前撒上蒜苗翻炒出锅即可。最后贴上自己炒。
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姜蒜洗干净切成片，小红椒切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。猪小肠洗净，切成小段。锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒少许。淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，再淋少许油翻炒几下就可以了。
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首先我们将猪小肠处理干净，放入水中焯熟，捞出，然后再起锅烧油，放入葱花，蒜末，姜末炒香以后把猪小肠放入锅中，再加入少许的生抽盐，大火翻炒5分钟左右即可。
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首先我们将猪小肠处理干净，放入水中焯烫十分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入葱花蒜末，把猪小肠放入锅中，加适量的生抽盐，适量的青椒大火翻炒十分钟左右即可。
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将买回来的猪小肠清洗干净，切成段，倒入锅中加入适量的生姜，大蒜和料酒开大火煮两分钟，捞出沥干，然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入适量的蒜头爆香并加入适量的辣椒酱，接着往锅中加入适量的黄泡椒和红泡椒，翻炒一分钟 ，然后把烫好的猪小肠，倒入锅中翻炒两分钟 ，往锅中加入适量的盐和味精 五香粉和白米醋，翻炒片刻就可以出锅了。
