请问如何辨别海参是否发霉?
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:47
共5个回答
热心网友
时间：2022-04-26 22:10
1、如果是干海参，看海参是否发霉，可以闻一下有没有霉味。
2、要摸一下，好的干海参是干燥且丰满的，并不干瘪。
3、如果以上几个方面都不能判断出海参是否变坏，那就用水泡，泡发后用水冲洗，体型完整无异味，那就说明海参是没有问题的
4、对于其他类型的海参产品，像速冻海参、即食海参等产品，包装上都有日期，如果过期就直接扔掉，不可再食用了。
扩展资料：
海参的选购技巧
1、海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。
2、好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整。如果海参发红，软软的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买。
注意事项：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中。
参考资料来源：海参的功效和作用有哪些？如何选购海参？-人民网
热心网友
时间：2022-04-26 23:28
可以用水冲洗海参，清洗干净海参的内外壁（如果发霉严重的海参会洗都洗不住了，会霉烂发囊有*味），即食海参的话要用热水烫一下，其他类型的海参需要下锅煮，经过发制以后，如果海参体形完整、有劲道、无异味，那么就说明海参没有发霉，完全可以食用，否则就说明海参发霉了不能吃了，直接扔掉。
鲜活刺海参：外观呈黑褐色、栗黑色或黄褐色，体形为圆筒状，背面略隆起，有 4～6行排列不规则、大小不等的圆锥形肉刺。腹面平坦、管足密集，体表无伤残、溃烂。闻有海鲜特有的鲜腥味，无异味。
分辨海参的好坏，主要是看体型是否完整端正，刺尖挺直，腹部下的参脚密集清晰。
活海参以及发好的海参不但怕高温而且还怕光，活海参从海里捞出来必须马上放到水里，或者马上把它弄死，否则过了两小时后，没等入口它即化了。
热心网友
时间：2022-04-27 01:03
新鲜的海参：
颜色灰色(自然色)或黑色(加草木灰)，干度足、稍显干瘪但背部开口外翻，杂质少、嗅起来有新鲜的海鲜味。水发后颜色应为深咖啡或黑色，参体完整、肉质厚、弹性强，内里与五条筋完整并呈现白色，每斤干参可水发出不低于七斤的水发参。
发霉的海参：
颜色纯白(添加了盐或淀粉)或黑的发亮(碳粉上色)，体表可见明显的盐粒结晶，干参饱满但背部刀口处充满杂质甚至在加工时根本没有将内脏清除，嗅起来无味或有发霉的味道，水发后参体破碎，内里、筋与参体脱离，呈现*甚至黑色。
热心网友
时间：2022-04-27 02:54
通过你的描述无法判断到底是不是海参发霉了，不过一般冷冻保存的话海参的问题不大。
方法：可以用水冲洗海参，清洗干净海参的内外壁（如果发霉严重的海参会洗都洗不住了，会霉烂发囊有*味），即食海参的话要用热水烫一下，其他类型的海参需要下锅煮，经过发制以后，如果海参体形完整、有劲道、无异味，那么就说明海参没有发霉，完全可以食用，否则就说明海参发霉了不能吃了，直接扔掉。
建议：海参毕竟是挺贵的好东西，在购买的时候一定要问清楚怎样保存，或者先百度一下自己的海参是什么类形的、怎么保存以及注意事项等；好东西尽量尽快吃掉，这样不会造成不必要的浪费。
热心网友
时间：2022-04-27 05:02
方法:可以用水冲洗海参，清洗干净海参的内外壁(如果发霉严重的海参会洗都洗不住了，会霉烂发囊有*味)，即食海参的话要用热水烫一下，其他类型的海参需要下锅煮，经过发制以后，如果海参体形完整、有劲道、无异味，那么就说明海参没有发霉，完全可以食用，否则就说明海参发霉了不能吃了，直接扔掉。
建议:海参毕竟是挺贵的好东西，在购买的时候一定要问清楚怎样保存，或者先百度一下自己的海参是什么类形的、怎么保存以及注意事项等;好东西尽量尽快吃掉，这样不会造成不必要的浪费。
