黑椒肉酱牛排的家常做法怎么做好吃
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好二三四
用平底锅煎是最方便的方法，也能令牛排受热更均匀。
第一，先在锅内放点油，等锅热以后将牛排放入，用文火慢煎，时间必须充裕；
第二，若想知道牛排是否煎熟即牛排是否达到你想要的熟度，若要全熟即可用刀切开一点看肉的中层是否有肉汁流出或是否肉呈鲜红色，有肉汁或者没鲜红色的话就已经八、九成熟。常做即可容易知道牛排呈几成熟，这个需要经验；
第三，最后把酱汁热到沸腾即可盛起，淋入牛排中就可以完成。
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1、食材：牛排几块、盐适量、黄油适量、红酒适量
2、牛肉切片。
3、捅成马蜂窝。
4、红酒腌制半小时。撒适量盐。
5、起锅放黄油。煎牛排。
6、煎好装盘。
7、再起锅烧黄油、半杯红酒。熬制浓稠。
8、浇在牛排上。
9、注意事项：牛排几分熟看自己喜好。
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1、准备瘦肉100克、黑胡椒酱适量、卤水汁适量、地瓜粉适量、酱油适量、五香粉适量、麻油适量。
2、瘦肉切片，加入适量地瓜粉，五香粉，酱油，麻油，卤水汁，黑胡椒酱，搅拌均匀，静置二十分钟入味。
3、二十分钟后，下油锅煎炒，炒至金黄色即可出锅。
4、香味扑鼻的爆炒酱肉就做好了，配上啤酒味道简直就是绝了。
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主料
牛排 黑胡椒
蒜 洋葱
红酒 淀粉
酱油 蚝油
番茄酱 橄榄油
自己爱吃的蔬菜
自制黑胡椒酱~牛排的做法步骤
1. 蒜压成蓉，洋葱切成丁。如果能切成洋葱末最好。我觉得无所谓啦！
2. 给胡椒研磨成粉。粗细都可以。自己掌握。我是一会儿细，一会儿粗~~哈哈哈哈
3. 红酒，黑胡椒，淀粉，酱油，蚝油，番茄酱，拌匀。用量自己掌握。差不多都能凑合！
4. 喜欢的青菜焯水~~~~~任意菜都可以啦~~~
5. 橄榄油烧热，炒蒜蓉和洋葱末，爆香。
6. 倒入刚刚调制好的料。因为有淀粉，所以倒下去基本就很浓稠了。可以添加一点水，熬一下。一定煮开。调味。觉得淡了就放点盐。如果喜欢吃辣的就多研磨一点黑胡椒。然后盛起来。放一边。黑胡椒酱汁就做好啦！
7. 橄榄油，煎牛排。
8. 煎好牛排，夹出来。摆盘。淋上黑胡椒酱料~我喜欢超多酱料的那种~~蔬菜我要蘸这个，配了个鸡蛋，也要蘸这个料。喜欢吃！
9. 有人问我，为什么牛排要配鸡蛋？~你管我呀！我爱配啥配啥！一块牛排吃不饱，再吃个鸡蛋行不？哼~~~
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黑椒牛排的做法
牛肉（各部位的肉都可以，菜谱最後有科普课）快速洗净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。
冰冻牛肉要提前半天时间从冷冻室转冷藏室解冻，做牛排前半个小时从冰箱取出，升温到室温。黑椒牛排的做法 步骤1
在牛排两面撒上黑胡椒（最好用现磨黑胡椒碎，比较香。实在没有用黑胡椒粉也可以。），少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）抹匀。
我做牛排，基本是抹完油就直接煎的，从不腌制，因为我觉得用含盐份的调料腌制，肯定会导致牛肉或多或少的失去水分，会影响之後牛排“鲜嫩多汁”的效果。黑椒牛排的做法 步骤2
不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有“血水”，给小盆友吃放心。黑椒牛排的做法 步骤3
这是三到五分熟的样子黑椒牛排的做法 步骤4
把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。
下一步是调酱汁（如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓）。
利用煎牛扒的余油（如果之前煎糊了，就换个乾净的锅，加一小块黄油），放入洋葱末煎香，加入番茄末（牛排要趁热吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮烂的时间越短，用搅拌机打碎更好），煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。黑椒牛排的做法 步骤5
喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。黑椒牛排的做法 步骤6
配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！黑椒牛排的做法 步骤7
尽情享用吧！
