新鲜的香菇,香味怎么没有干香菇香,是不是我买到不好的香菇了?
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热心网友
香菇中的香味来源于核苷酸的含量，其中以5’－鸟苷酸最为显著，它也是香菇等食用菌的主要显味特质，大家都知道，鲜香菇和干香菇风味不同。据研究，在干香菇中5’－鸟苷酸的含量约为鲜香菇的2倍。
热心网友
干香菇是浓缩的阿，不是说浓缩的都是精品么？浓缩了味道自然就浓了，
可是新鲜香菇炒出来香味也够啊，而且口感一级棒啊
新鲜香菇营养价值更好
