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渝盛干锅鸭头怎么做

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主料:鸭头5个, 洋葱半个。
辅料:油10ml, 盐 3g,红辣椒3个, 八角2个, 桂皮2个, 葱1根, 姜3片, 草果适量, 香叶 2g,酱油7ml, 卤汤适量, 花椒2个。
做法
1.鸭头洗净泡至1小时。
2.将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包。
3.锅中注入水,将鸭头焯水。
4.焯水的鸭头用清水冲去浮沫。
5.放入汤锅中加入料包。
6.加入酱油和适量的卤汤。
7.大火烧开,转小火焖至 30分钟。
8.将鸭头取出晾干表面的水分。
9.另起锅,注入油,下入辣椒和花椒炒香。
10.下入洋葱丝,翻炒均匀。
11.加入酱油、汤炒均匀。
12.加入一点水烧开,下入卤制好的鸭头。
13.翻炒均匀。
14.倒入干锅中,继续加入即可食用。

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干锅鸭头怎么做
主料
鸭头
1000g
洋葱
100g
辅料

适量

适量
红辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量

适量

适量
草果
适量
香叶
适量
酱油
适量
卤汤
适量
花椒
适量
步骤

1.鸭头洗净泡至1小时。

2.将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包。

3.锅中注入水,将鸭头焯水。

4.焯水的鸭头用清水冲去浮沫。

5.放入汤锅中加入料包。

6.加入酱油和适量的卤汤。

7.大火烧开,转小火焖至 30分钟。

8.将鸭头取出晾干表面的水分。

9.另起锅,注入油,下入辣椒和花椒炒香。

10.下入洋葱丝,翻炒均匀。

11.加入酱油、汤炒均匀。

12.加入一点水烧开,下入卤制好的鸭头。

13.翻炒均匀。

14.倒入干锅中,继续加入即可食用。

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