土豆炒鸡丁的做法
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1、把鸡腿上的肉剔下来，切成块，用淀粉，盐，料酒，生抽，白糖少许腌制20
2、放入锅中过油煸炒
3、变色之后继续盛出备用。
4、土豆切成小块，锅中热油至5成热放入土豆块炸至金黄色。捞出控油。
5、锅中留少许油，葱姜，花椒大料干辣椒小火炒出香味
6、开大火，放入土豆和鸡丁翻炒，加入生抽，白糖，盐。
7、出锅后撒上香菜即可啦~~非常下饭的简单菜。
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1、鸡脯肉、土豆、辣椒；把鸡腿上的肉剔下来，切成块，用淀粉，盐，料酒，生抽，白糖少许腌制20分钟。
2、放入锅中过油煸炒。
3、变色之后继续盛出备用。
4、土豆切成小块，锅中热油至5成热放入土豆块炸至金黄色。捞出控油。
5、锅中留少许油，葱姜，花椒大料干辣椒小火炒出香味
6、开大火，放入土豆和鸡丁翻炒，加入生抽，白糖，盐。
7、出锅后撒上香菜即可。
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土豆炒鸡丁的做法
1.
准备好所需要的食材。先把鸡胸肉清洗干净，切成小块，加入料酒、盐、玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。
2.
胡萝卜去掉外皮。洗净切成和鸡丁一样大小的丁，再准备适量的青豆。
3.
土豆去皮清洗干净，相切成厚片，再切成和鸡丁差不多大小的丁。我这个土豆有点大，喜欢吃可以多放点。
4.
大葱洗净切成葱花，再准备一些姜末备用。
5.
锅里放入适量清水，大火烧开，加一点食用油和1小勺盐，增加颜色和底味儿。下入土豆丁和萝卜丁、青豆焯烫至九分熟，捞出来控干水分备用。青豆容易成熟，可以稍微晚一点再下，再下入土豆丁和胡萝卜丁，不能焯烫过火，稍微变色即可捞出，否则会影响口感。
6.
炒锅烧热，倒入适量食用油，下入葱花、姜末煸炒出香味，下入腌制好的鸡丁，翻炒至九分熟。
7.
然后把焯烫好的土豆丁、胡萝卜丁和青豆丁翻炒两下，加入1勺盐翻炒均匀。
8.
加入1小勺鸡精提鲜，最后加入1勺水淀粉，混合翻炒均匀，一盘好吃又下饭的土豆炒鸡丁就做好了。如果喜欢吃辣，还可以放点郫县豆瓣酱炒出红油，鱼儿比较喜欢清淡所以这道菜以清淡为主了。
9.
只要有这菜，一顿能吃三碗饭！色彩营养都丰富，好吃好看做法简单。
土豆炒鸡丁成品图
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酱汁土豆鸡丁的制作方法：
主料：鸡胸肉1块、土豆2个、青椒1个、小米辣3个。
鸡肉腌料：葱姜水2勺、黄豆酱油1勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、鸡丁清半个、淀粉。
料汁：生抽3勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺、清水小半碗。
其它调料：生姜几片、大蒜2瓣。
烹饪步骤：
步骤一：将鸡胸肉先切成1cm左右条，然后改刀切成1厘米左右的小粒放入碗中，再放入葱姜水2勺、黄豆酱油1勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、鸡丁清半个、淀粉1勺，然后用手抓拌，直到上浆，抓到鸡胸肉发粘为止，腌制10分钟左右。
步骤二：土豆去掉外皮也切成1cm左右的小块粒，用清水冲洗几遍，清洗掉土豆表面的淀粉，沥干水分备用。
步骤三：大蒜去掉外皮切成蒜末、生姜切成小颗粒、青椒切成和土豆丁大小地块、小米辣切成圈，然后装盘备用。
步骤四：取一个小碗，依次放入生抽3勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺、清水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。
步骤五：锅中倒入适量的油，把腌制好的鸡胸肉丁下入锅中，用小火把鸡胸肉滑散，待鸡肉炒至变色后盛出备用。
步骤六：然后把土豆丁也倒入锅中煎炸熟透、微微变黄后捞出来把油控干备用。
步骤七：重新起锅放一勺油烧热，开小火把姜蒜倒入锅中，小火炒出香味。
步骤八：姜蒜炒出香味，倒入青椒和小米辣简单翻炒一下。
步骤九：青椒和小米辣翻炒一下后倒入鸡丁和土豆粒，大火翻炒均匀。
步骤十：翻炒均匀后倒入准备好的调料汁，大火翻炒均匀，把汤汁收浓。
步骤十一：让鸡丁和土豆充分地裹上酱料汁，但是不要把汤汁收得太浓，要点汤汁才是这道菜的最大特点，然后出锅成菜。
