蜜汁山药条怎么做好吃?
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发布时间：2022-04-23 22:08
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热心网友
时间：2022-06-06 15:07
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蜜汁山药的做法步骤
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1
把山药去皮切段，然后浸泡在淡盐水里片刻备用。
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2
锅中放适量清水，再放入一大汤匙麦芽糖搅匀融化。
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3
然后倒入三分之二的白纱糖搅匀。
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4
在炒糖时勺子要朝一个方向搅动。
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5
待糖浆变得粘稠时倒入控净水份的山药段炒匀。
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6
炒匀后把山药和糖汁倒入高压锅里。
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7
山药倒入高压锅后撒入剩余三分之一的砂糖，使糖覆盖在山药上。
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8
然后盖好高压锅的盖子打开电源，视山药块的大小来设定高压的时间，一般6-8分钟即可。
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9
山药压好后关掉电源令其自然降温，当高压阀自动回落后打开盖子。
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10
拣出山药码盘，
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11
把糖汁再次倒回炒锅中熬至粘稠撒入青红丝搅匀。
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12
把炒好的糖汁浇在山药上即告完成，冷热食用均可。
小窍门
小吃特点；色泽艳丽、山药洁白、入口软糯、甜而不腻。
温馨提示；
1、炒糖汁的时候既不要翻沙也不要拔丝，稍带少许水分注意火候即可。
2、把山药一定要压至软糯才好吃，在压山药之前一定要撒入适量砂糖或绵白糖也可以，这样会使山药入味均匀，不浇糖汁也会感觉很甜。
3、青红丝没有可不放，撒几粒枸杞点缀也可以。
4、山药经过高压后切不可急于打开盖子，也不要放气严防烫伤。要待其自然降温使高压阀自动回落后再打开盖子。用高压锅制作任何美食，我的经验是，尽量不要压好后放气，这样气阀很容易堵塞，一来危险，二来清理起来也很麻烦。每次压制完食物关掉电源，使高压锅自动降温气阀自然回落，这样气阀孔和盖子内侧会始终保持很干净，用起来也很安全。因为在高压的过程中，强力气压在锅内的反差作用下是不会使汤汁溢到锅盖部位的，汤汁基本在高压环境里是处在静止状态的，也是很安全的，假如每次都要放气，反而会使气孔阻塞，盖子里也会脏兮兮的，十分不安全不卫生。
热心网友
时间：2022-06-06 15:08
蜜汁山药条：
主料：山药400克、芝麻50克
配料：蜂蜜100克，冰糖、熟油各适量
制作方法：
1、用温水泡好芝麻备用。
2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的芝麻均匀的撒在码好的山药上。
3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
功效：山药营养丰富，蜂蜜可促进肠蠕动，芝麻也有润肠通便的作用，所以此菜可以预防便秘。
热心网友
时间：2022-06-06 15:08
主料
铁棍山药2根
辅料冰糖适量
蜂蜜适量
甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
蜜汁山药的做法步骤
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1
食材如图。
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2
山药去皮洗净，切成长度一样的条。
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3
蒸锅中加水，山药上蒸锅蒸十五分钟左右。
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4
蒸熟的山药码好在盘子里。
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5
平底锅里加入适量蜂蜜和冰糖，开小火慢慢的炒。
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6
把蜂蜜冰糖炒至焦糖色，淋在蒸熟的山药上即可。
热心网友
时间：2022-06-06 15:09
材料
山药500克，芝麻5克，蜂蜜74克(白糖也可)，白糖75克，熟猪油1000克(耗油100克)。
做法
1、将山药洗净削皮，切成5厘米长、1厘米宽的四菱条放盘内待炸。
2、锅内倒油烧七成熟时，将切好的山药条放入，一次炸熟透，上色(金*)后捞出。锅内留油15克，放进蜂蜜，沸开时，用小漏勺除去杂质，再放入白糖，待溶化将浓，将炸好的山药条倒入，撒上芝麻，翻几下使蜜汁均匀地粘在山药条上，即可盛盘上桌。
