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懂视网
1、如果只是普通的炖炒,肉焯水后不需要过凉水,如果打算卤制的话,焯水之后建议过凉水,因为更容易入味。
2、生活中有着很多种食材,焯水方式是不同的,大致可以分为冷水入锅和热水入锅两种。
3、一般来说,对于牛百页、牛肚等腥味较重的肉类,最好是冷水入锅;如果是芹菜、菠菜、莴苣、土豆等蔬菜类,最好是热水下锅。
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1、如果只是普通的炖炒,肉焯水后不需要过凉水,如果打算卤制的话,焯水之后建议过凉水,因为更容易入味。
2、生活中有着很多种食材,焯水方式是不同的,大致可以分为冷水入锅和热水入锅两种。
3、一般来说,对于牛百页、牛肚等腥味较重的肉类,最好是冷水入锅;如果是芹菜、菠菜、莴苣、土豆等蔬菜类,最好是热水下锅。
热心网友
肉在抄水过后过过凉水,要看肉是用什么样的烹调方法,如果肉类超水之后直接炖肉的话那么就不用过凉水,或者是炒肉的话也不用过凉水,如果把肉用做凉拌那么过凉水是很好的,因为过凉水可以。使事物的表面收缩这样肉质更加紧致,更吃起来的时候口感更好。