请问低筋面粉是做什么用的？如果买不到低筋面粉，可以用什么面粉来代替？谢谢
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热心网友
低筋面粉(cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。
如果找不到低筋面粉，可以用面粉(就是普通超市可以买的的那种！千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例调和。如果想更低筋~再加点玉米淀粉也可以哦~
我的低粉都是在淘宝买哒：）
热心网友
低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。
买不到低筋面粉可用中筋面粉加玉米淀粉，比例是4：1来代替低筋面粉。
热心网友
做蛋糕要低筋面粉，买不到的话可以用中筋面粉密封蒸熟过罗加一些澄粉也能用。
热心网友
普通面粉就可以。越便宜的越好。
热心网友
做蛋糕做饼干一般都用低筋面粉。买不到可以用玉米淀粉配普通面粉配。比例已经有人写过了。但是，蛋挞也需要高筋面粉，这就得自己买了
热心网友
只是效果没有低筋面粉好，用玉米淀粉代替也可以，最好加入小麦淀粉，如果实在找不到，效果又要差一些了低筋面粉一般用来制作蛋糕类，实在没有，可以用普通面粉加入部分淀粉来代替
