泡蒜头的做法，泡蒜头需要加糖吗
发布网友
发布时间：2022-04-22 18:38
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热心网友
时间：2023-06-25 15:09
用料
大蒜 一斤
陈醋 300ml
酱油 180ml
海盐 50ml
干辣椒 适量
醋泡蒜的做法
准备好所需新鲜食材
洗干净玻璃器皿 沸水烫一下后滤干，（注意⚠️需要用耐热玻璃瓶）
加入蒜，每一层薄薄的盐粒. 以此类推.
根据个人口味衡量哦 （盐少了会变酸）
加入陈醋300ml（建议选用山西陈醋，味道相对适中）
再次就是加入酱油180ml（普通酱油即可）
液体位置留出.以免味道比例失调后可调整.
盖紧盖子后，上下↕️翻摇匀几分钟至盐粒溶于液体里，平放后呆滞2个小时.盐粒完全融化（注意⚠️请勿大力摇晃，避免大量气体产生）
调味，可加上辣椒🌶️（干辣椒）醋和酱油加至浸泡过大蒜（不能太满哦 ）
用干净的筷子从上至下捅动.... 搅拌.（放置1个小时）
盖好盖子很重要. （不要放任何塑料袋垫）
常温下放置阴凉地方（避光、避热、避潮））两个星期后可以放入冰箱冷藏室.
小贴士
每一个星期开盖放气一次.第二个星期注意观察蒜片颜色变化，挑一个蒜粒试一试，由个人口味决定浸泡时间.（本人喜欢3-4个星期，浸泡蒜片心也会是陈醋色，较入味哦）
