红薯和面蒸馒头可以吗
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:20
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 12:36
可以。
主料：红薯一根、面粉1杯
辅料：白糖适量、酵母适量
1、做饭的时候把红薯蒸熟。
2、红薯压成泥。
3、红薯泥里加入适量面粉，白糖，酵母和少量水。
4、揉成光滑的面团，盖上湿布。
5、发酵至两倍大。
6、再把发酵好的面团揉出气泡，并擀成簿片。
7、再卷好，用刀切成均匀的小块。
8、放蒸屉里发酵十分钟左右，再上锅蒸20分钟。
9、红薯香的馒头。
热心网友
时间：2022-06-18 12:36
可以，蕃薯馒头
材料
"中筋面粉
600克","白糖
80克","酵母粉
5克","泡打粉
5克","水
60克","红心地瓜
500克","油
30克"
做法
1:
红心地瓜切小块入蒸笼蒸熟，压成泥也可将水一起加入。
2:
面粉+酵母粉+白糖+泡打粉搅匀+红心地瓜泥+油揉成三光面团盖锅醒面60分钟。
3:
杆成长方型15*80，卷成约5公分圆长条稍压扁，头部先切一小块，再5公分切一块，5公分切一块，约12块。
4:
再醒面15分入蒸笼有蒸气开始算15分熄火待5分钟才开盖，才不会皮皱皱的。
热心网友
时间：2022-06-18 12:37
用料
红薯或者紫薯泥 200g
中筋面粉 500g
安琪干酵母 4g（天冷可以用5g）
原味炼奶 50g
纯牛奶 200g
玉米油 30g
盐 2g
白砂糖 45g（喜欢吃甜的可以多放点糖）
中筋面粉 适量（一发后呛粉用）
红薯馒头的做法
用少量温热水（注意不能烫手）把酵母融化，倒入面粉，除了油，其他材料全部混合一起，用筷子搅成棉絮状，然后揉成光滑的面团，再加入油，继续揉成光滑的面团。（可以用面包机揉面，大概25分钟左右）
光滑面团放置到大碗里，上面盖保鲜膜，进行一次发酵（夏天烤箱发酵35分分钟左右），发酵到用手指粘干面粉搓洞不回弹、不塌陷（比发酵前面团大概2倍大）。
取出面团，加入干面粉进行揉面排气，边揉边加干面粉（揉到面团不是很粘手即可，喜欢吃硬点的馒头，可以多加些干面粉，我们比较喜欢宣软的馒头）。
用擀面杖揉开面团，将面团卷成长条状，然后切成小块。馒头胚放入装有冷水的蒸锅里，盖上锅盖进行二次发酵（夏天15分钟，冷天需要加成时间），待馒头胚差不多1.5～2倍大，开大火整15分钟，关火焖5分钟。取出馒头放凉装袋，吃不完可以放冷冻，吃的时候再蒸热吃即可。
