干锅土豆的做法，干锅土豆怎么做好吃，干锅土豆

发布网友发布时间：2022-04-22 06:27

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热心网友时间：2023-10-06 02:19

土豆在不同的地方，说法也不同，有的地方也叫马铃薯，有的叫洋芋，还有的叫地瓜的，但不管怎么称呼它都是一样的。土豆在北方的时候特别是到了冬天，几乎都是以土豆为主食了，因此人们也试着用不同的方式去吃土豆，用各种烹饪方式来做各种各样的土豆。

但是比较受人们喜爱的当然属干锅土豆片了，特别是近几年，这道菜特别火，人们喜欢吃干锅土豆的原因主要是味道香，还脆，吃起来粉糯粉糯的，在饭店里就特别流行这道菜，做好的干锅土豆放在小火锅上面，边烤边吃，味道香浓，吃起来更加美味，很让人回味。

准备食材:土豆，青红辣椒，干辣椒，五花肉，葱，姜，蒜，酱油，蚝油，豆瓣酱。

步骤一：把土豆清洗干净，然后去皮，切片，将切好片的土豆用水清洗过一遍，然后控干水分，这里最好是用刀削皮，因为这样可以保证了土豆的新鲜度，水烫过外皮的土豆没那么新鲜。青红辣椒切段，五花肉切好，葱切段，蒜姜切片备用。

步骤二：热锅烧油，锅里要多放点油，油热放入沥干水分的土豆片炸，炸到金*就可以捞出来备用。

步骤三：锅里留点底油，放入五花肉炒变色，然后放入青红辣椒，姜蒜，干辣椒等炒香，再放入炸好的土豆片一起翻炒，倒入蚝油酱油，和豆瓣酱均匀的翻炒，炒到全部上色即可装盘出锅，然后撒上小香葱就可以开吃了。

注意事项：

1.土豆在下锅之前一定要过水清洗一下，最好是泡一会再清洗，因为土豆切片之后表面会有一层淀粉，如果淀粉不清洗掉的话很容易黏糊，而且还会很吸油，清洗过后就不会这样了，而且清洗过后的土豆片会更加清脆。

2.土豆过清水的时候一定要沥干水分，不然如果炸的时候会很溅油，以免伤到人。土豆片要切的偏薄点容易炸熟透，但是也不能太薄，太薄吃不出粉糯的味道。

干锅土豆片是四川一道地道的的传统菜，它的味道以辣味为主，不仅辣而且香味特别香，很下饭，土豆是蔬菜类中，做法种类最多的食材之一。

热心网友时间：2023-10-06 02:20

主料：

土豆三个、红椒半个、青椒半个、猪肉 100克、洋葱四分之一、油适量。

辅料：

郫县豆瓣酱一勺、料酒少许、盐两小勺、麻椒适量、葱一段、姜两片、香菜少许、

鸡精适量。

步骤：

准备材料。辣椒切块，葱姜切片，洋葱切条。

土豆切片先用开水焯一分钟即可。

沥干水分过油煎成金*。

猪肉剁成末。

油热后先麻椒爆香。

然后放入葱姜爆香。

倒入肉末并划散，放料酒。

放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。

然后放入土豆，再放青红椒断生，放盐和鸡精。

砂锅底部铺上洋葱。

再把炒锅里的土豆放入撒上香菜末即可。我家因为小朋友不吃辣，很少做麻辣口味的菜，俗话说，一辣解三馋，今天也解解馋～

小窍门

土豆片的厚度不要太薄，怕煎熟碎点，但也不要太厚，不好熟呢。

热心网友时间：2023-10-06 02:20

干锅土豆片正宗做法步骤配方全都告诉你一起看看吧