咸鸭蛋的制作与配方
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:48
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热心网友
时间：2022-06-16 20:27
新鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水、八角、花椒、香叶、姜
步骤/方法
>01新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干；
>02提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和；
>03晾凉卤水的时候，把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿，码入坛内；
>04晾凉后的卤水添加进坛，卤水要淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒；
>05用保鲜膜封好坛口，放在阴凉通风处保存。40天左右即可。
热心网友
时间：2022-06-16 20:27
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答问题
第一种方法：饱和食盐水腌咸鸭蛋法
【原材料准备】：鸭蛋15个、凉白开1000ml、食盐200克、白酒5ml。
【咸鸭蛋的方法】：
第一步：首先将鸭蛋洗净后放入到太阳下暴晒1小时，时间到后，然后将食盐、凉白开、鸭蛋、白酒全部放入到准备好的密封瓶中，接着盖上密封盖，耐心等待1个月，鸭蛋就腌好了。
饱和盐水腌制鸭蛋时，100ml凉白开对应20克的食盐，这个比例即可使鸭蛋刚好入味，而且还能使鸭蛋快速的流油起沙，而大家用饱和食盐水腌制鸭蛋时，不要忘记加少许白酒，因为白酒具有杀菌的作用，从而防止饱和食盐水发霉，如果您喜欢五香味的，可以在水中加4克八角、2克桂皮、5克花椒即可。
第二种方法：裹盐法
【原材料准备】：鸭蛋15个、白酒20ml、食盐150克、保鲜膜适量。
【制咸鸭蛋的方法】：
第一步：首先将鸭蛋冲洗干净，然后放入到太阳下暴晒1小
您好，很高兴为您解答问题
第一种方法：饱和食盐水腌咸鸭蛋法
【原材料准备】：鸭蛋15个、凉白开1000ml、食盐200克、白酒5ml。
【咸鸭蛋的方法】：
第一步：首先将鸭蛋洗净后放入到太阳下暴晒1小时，时间到后，然后将食盐、凉白开、鸭蛋、白酒全部放入到准备好的密封瓶中，接着盖上密封盖，耐心等待1个月，鸭蛋就腌好了。
饱和盐水腌制鸭蛋时，100ml凉白开对应20克的食盐，这个比例即可使鸭蛋刚好入味，而且还能使鸭蛋快速的流油起沙，而大家用饱和食盐水腌制鸭蛋时，不要忘记加少许白酒，因为白酒具有杀菌的作用，从而防止饱和食盐水发霉，如果您喜欢五香味的，可以在水中加4克八角、2克桂皮、5克花椒即可。
第二种方法：裹盐法
【原材料准备】：鸭蛋15个、白酒20ml、食盐150克、保鲜膜适量。
【制咸鸭蛋的方法】：
第一步：首先将鸭蛋冲洗干净，然后放入到太阳下暴晒1小
第二步：将白酒放入到白酒中滚一圈，然后再将鸭蛋放入到食盐中，使鸭蛋每一面都沾上适量的食盐，接着将鸭蛋放入到保鲜膜中，然后将鸭蛋密封好，大概耐心等待20天，鸭蛋就能流油起沙。
以上就是我对于您上面问题理解与结论。您可进行采纳☺希望我的回答能够帮助到您感谢您的这次提问祝您生活愉快
