什么样的香菇好啊
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:19
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 13:22
香菇
鲜香菇的品质，主要从大小、形状、菌帽的厚度、色泽、香气、有无虫害等方面鉴别。用水润湿而发黑的，或过干的，用手一摁就破碎的，品质不好。
干香菇从以下各方面鉴别：
①品质整齐：同一规格的大小一致，如有混合的，好的要占多数。
②香气：香菇特有的香气大的好。
③干燥：水分含量在13%以下的好。
④重量：与蘑菇的容积对比，重量大的好。
⑤菌柄的形状：菌柄比较短，根小的好。
⑥菌褶的形状与色泽：菌槽整齐，没有缺陷，淡*至乳白色的
好。
⑦菌帽的形状与色泽：肉厚，不全开启，呈半圆形或圆形而整齐
的好。要具有香菇特有的色泽，以鲜明的为好。
⑧霉菌：生长霉菌的品质不好。
热心网友
时间：2022-06-17 13:22
选购香菇时，应选购个大而均匀的，菌伞肥厚，盖面细滑，边缘下卷，干燥（手捏菌柄有坚硬感，捏紧后放开，菌伞随即散开），色泽黄褐或黑褐，有微霜，菌伞背里的褶裥紧密细白，菌柄短而粗壮，远远就能闻到香味，无烘培时炙焦的焦片，无雨淋片（久雨期间采取的，褶暗黑，无香味），无霉蛀和碎屑。
热心网友
时间：2022-06-17 13:23
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您服务！正在为您整理答案，请您稍等！
提问谢谢
谢谢
回答优质新鲜香菇，菇盖圆润完整，肥厚有光泽，直径越大越好。干香菇要求完好无损，形状规则圆润。
新鲜香菇越重，说明含水量越高，口感越好。而干香菇要选择重量轻的，水分少，便于保存。
重量也是很重要
提问
您看我买的这样的
回答这种属于中等品质的，
不太饱满，有点干瘪
提问谢谢您，
[心]
回答不客气的哦
请问您还有其他的什么问题吗？如果您对我的服务满意的话，麻烦给我个赞吧~
热心网友
时间：2022-06-17 13:23
香菇不分季节的，一年四季只要选圆圆的肥肥的，又大的就是好的
热心网友
时间：2022-06-17 13:24
在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。如果炒着吃还是鲜香菇比较好，干香菇用来炖着吃或者做馅吃比较好。泡发香菇的水也很有营养。
