炸糖糕用捏边吗？有什么需要注意的吗？
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:19
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-17 13:04
相信提到糖糕，很多人都非常的熟悉，可能也有不少人对于糖糕的记忆停留在小时候，其实现在也有不少的家庭喜欢炸一些糖糕吃，尤其是在春节的时候，会有地方习俗是炸制一些食品，其中糖糕就是很重要的食物，平常的时候炸制一些糖糕，当成小零食，很多人还是比较喜欢的，外酥里嫩，非常香甜。糖糕的制作方法还算是比较简单的，一般人可能都会制作。
炸糖糕用捏边吗？有什么需要注意的吗？
其实说到这个问题，不同的人可能有不同的答案，一般老年人制作的时候可能会捏边，我姥姥也是这样，但是到了我们这些人的手里，大多数都是直接包上炸制的，制作好面团，包上糖馅料，收口，直接放进锅中炸制就可以了，出锅非常香酥香甜。所以有的人炸糖糕捏边，有的人不捏边。需要注意的点，我在后面的制作方法中具体给大家说一下，现在先跟着我来看一看炸糖糕的具*作方法吧，超简单。
炸糖糕的具*作方法。
食材：面粉165克，白糖15克，清水300克，
馅儿料：红糖20克，白糖20克，面粉15克。
1，糖糕馅料，我是用白糖和红糖混合来制作的，里面再加入适量面粉。
2，准备一个平底锅，锅中加入准备好的水，加入白糖，用小火加热时白糖融化，然后再把锅中水煮开。
3，锅中水煮开之后，就可以把火关掉了，直接把准备好的面粉放进锅中，要不停的搅拌，直到形成一个比较粘稠的面团，这个时候，面团是是热的，还粘手，所以先放在一旁晾凉。
4，建议手上戴手套，抹上一层食用油，等面团凉了之后，拿出面团，团圆，放在案板上。
5，把面团搓成长条，分成小剂子，团圆，按压成小饼状，包进去馅料，收口朝下，按压成圆饼就可以了。
6，锅中放入适量的食用油，等油热之后，放进去糖糕炸制，小火慢炸，是不是反动一下，受热均匀，炸制金黄的时候就可以捞出来了。这个糖糕就制作好了。
注意事项。
1，制作馅料的时候，大家可以使用一种糖，加入面粉是为了防止在炸制的过程中流出糖。
2，面粉放进锅中的时候，要快速的放入，快速的搅拌，形成烫面。
3，手上戴手套抹上一层食用油，可以防止面团粘连。
4，等油炸的时候，锅中油差不多5-6成热的时候放进去就行，炸好控油捞出。
结语。
看过炸糖糕的过程之后，是不是觉得糖糕的做法很简单，并不像自己想象的难，而且注意事项也比较少，以后大家想吃炸糖糕，就可以自己在家做着吃了，学会这个方法，赶紧试一试吧。
热心网友
时间：2022-06-17 13:05
其实是需要捏边的，这样的话炸出来的糖糕才会比较的形象好看，然后口感也是特别的香酥美味的，也是要注意的，就是发酵的过程中一定要加入一些温水，这样的话发酵效果是个明显的。
热心网友
时间：2022-06-17 13:05
要捏边的。需要注意的是要捏的紧实一点，这样炸的时候不会开。到的时候底部要尽量厚实一些。这样不会露馅儿。
热心网友
时间：2022-06-17 13:06
炸糖糕只要收口就行，做的时候把面团压一下，放入糖馅，从一边收口就行，再压成小饼放入油中，炸至两面金黄即可捞出，注意糖馅一定要放点面粉，不然容易流糖！
