家用面包机如何才能烤出松软的面包?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:24
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-13 06:25
你的面包机有烧色深浅的选择吗，选浅档。
气孔大是没发好，延长发酵时间。
面包要松软，一定多多加水或是牛奶之类的液体，面团湿软到用手按会粘的一手，搅拌刀搅面团时，桶壁也粘了不少，但加了黄油后这现象消失，成一表面光滑面团。
另外，多加一次“搅拌”。
还有，表皮硬，你可以试试这个办法，面包出炉后，不要等完全冷却再保存，我一般是出炉后约5分钟装袋封好，第二天早上吃，很松软~~
热心网友
时间：2023-10-13 06:26
外皮硬
估计是两个原因
一是水量不合适
二是烤时间长了
自己做面包
首先要选好面粉
一定要用质量好的高筋粉
其他粉做出来都口感不好
其次
面包好吃
要把面揉出筋膜
通常面包机揉不出筋膜
改善的办法是
先开一遍揉面程序
再开面包程序
这样相当于揉了两遍的面
面包出来后口感会好很多
再次
面粉和液体的比例一定要控制好
什么才算好呢
就是等面基本揉成面团后
要是那种光滑不太粘手的状态
最后就是你可以考虑往里面加两片vc
你看平时外面买面包的添加剂里就有vc
这个比较健康
我们可以自己也加些
大概就是这些
如果你想要具体的方子
留个信箱
我给你发个我收集的小窍门集锦。
