台式煎猪排/炸猪排的常见做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:26
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-19 01:06
煎猪排做法：
准备新鲜的猪里脊肉，切成大厚块备用。
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用铁叉子叉断纤维。
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放葱姜，黑胡椒料多一些。
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抓拌均匀，腌制50分钟。
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锅里放黄油，加洋葱爆香。
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把腌制好的猪排放入锅内。
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两面煎至全熟。
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出锅摆盘。准备刀叉可以食用啦。
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台式炸猪排的做法：
将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。
将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。
将猪排放入打好的调料里腌制1天。
猪排腌好后，取出猪排，先均匀的裹一层蛋液。
两面都沾上红薯粉。
油锅烧热后，将猪排下油锅中火炸4分钟即可出锅。
出锅后切成条，再沾上自己喜欢吃的调料酱就可以开吃了。
热心网友
时间：2023-10-19 01:06
【炸猪排】
炸猪排我最爱蘸上海辣酱油吃。这次有点遗憾，做的时候手边没有，就用了别的蘸酱替代。没试过上海辣酱油的朋友，我真的强烈推荐你们试试看。它并不辣，而是一种非常开胃且刺激唾液分泌的鲜美，吃一口能颤一颤的入魂。
用料
猪里脊肉 1片
鸡蛋 1个
料酒 适量
盐 适量
黑胡椒粒 适量
干淀粉 适量
面包糠 适量
【炸猪排】的做法
猪里脊肉切1.2cm左右厚度，再用肉锤或刀背适当敲打至肉松。
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加适量料酒、盐和现磨黑胡椒粒，腌15分钟。
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取出，拍上适量干淀粉，沾上全蛋液。
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裹上面包糠。
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在180度左右的油锅内炸大约5分钟至金黄。
*注：如果想减少猪排的油腻感，可再次复炸：大火热油，再将猪排重新放入油锅中，大火炸十几秒捞出，这样的猪排残留的油会更少。
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出锅，用吸油纸吸去表面余油，切开装盘。
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铺上适量卷心菜丝，放两颗小番茄，炸猪排完成！
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热心网友
时间：2023-10-19 01:07
猪里脊上加面粉，然后用粗木棒一下下把面粉敲进去，敲成薄薄的一张，这时候可以往猪肉片里面加芝士也可以不加，然后下入油锅慢炸，炸至金黄就可以了
热心网友
时间：2023-10-19 01:07
1、将大里肌肉洗净擦干， 双面撒上少许盐、胡椒粉后，放置10分钟备用。
2、将作法1的里肌肉依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入油锅以170℃油温炸至上色，切成一口大小备用。
3、将炸好的作法2适当切段，放入烤盘中并淋上美奶猪排酱。
4、在作法3中平均散放洋葱丝、凤梨片、红、 黄甜椒丝与青椒丝，最后撒上综合起司丝。
5、将作法4放入预热上下火200℃的烤箱内，烤至上色即可。
热心网友
时间：2023-10-19 01:08
做法
猪排先用肉槌把肉槌过，加入所有腌料(酱油/米酒/蒜头/香油/五香粉/白胡椒粉/糖或蜂蜜及太白粉)，腌个3﹣4小时，隔夜更好
油炸前把猪排两面沾薄薄一层的地瓜粉，下油煎炸(煎炸法:油量比煎还多，但比炸少很多，适合小家庭)
先用中火将两面煎至上色，起锅前转大火*油；这样就会有外酥内软如油炸般的口感罗～
