川菜牛百叶怎么做?
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1。先把牛百叶洗干净，切丝 2。拿锅放水把水烧开，放入牛百叶，并马上捞起，放到凉开水中过凉并捞出，放入盆中，随即放入红辣椒油、味精并拌匀。3。中火烧热炒锅，下油烧沸成熟油，放入少量花蕉子并关火，拿过录网捞出花焦子4。姜丝、香菜，胡椒份少量，葱丝分放在牛百叶表面5。到入熟油，拌匀，便可食用
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姜葱牛百叶的做法及制作方法详细介绍
菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：拌
姜葱牛百叶的制作材料：
主料：牛肚1000克
调料：姜25克,小葱30克,生抽30克,白砂糖5克,味精3克,植物油50克
姜葱牛百叶的特色：
清香味鲜，入口爽脆。
姜葱牛百叶的做法：
1. 牛百叶（牛肚）用石灰100克及清水500毫升拌匀，泡腌10 分钟，搓去黑色薄衣，漂洗干净，切成小块，用盆盛起；
2. 姜、葱洗净分别切成细丝。
3. 中火烧热炒锅，下油烧沸成熟油，用碗盛起；
4. 随即放入生抽、白糖、味精、加水50毫升煮沸，成调味佐料，用碗盛起；
5. 旺火烧沸水锅，把牛百叶块用漏勺盛着放入焯至刚熟取出，上碟或分小碗盛；
6. 将姜丝、葱丝分放在牛百叶表面，加入调味料和熟油，便可食用。
