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兰州牛肉面怎么做

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1.将洗干净的牛肉焯一下,冷水下锅,水开后煮10分钟左右,完全撇掉浮沫即可。

2.高压锅里放入辅料中的所有材料。

3.再将焯好的牛肉放入,加凉水。加水的量是压力锅的最大值。压力锅设置为蹄筋档,这样牛肉筋也会很烂。

4.煮好后将牛肉捞出来,凉凉后切片备用。

5.煮牛肉的时候开始和面,我做的是面片所有面和的软,揉好后醒着。

6.萝卜切片

7.锅里加入刚才煮的牛肉汤,再加入萝卜片小火煮20分钟。煮好后按自己的口味再加点盐。

8.面醒好后,搓成小棒开始揪面片了。

9.碗里盛上面片,倒上牛肉汤,放几片切好的牛肉,再撒上香菜,正宗口味的兰州牛肉面就出锅了。吃的时候放些醋和辣椒油。

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用牛肉汤煮

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