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茄子冻了能吃吗

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不能吃 冻的使其中的维生素C等营养物质遭到破坏; 从而会产生微量有毒物质。
茄(学名:Solanum melongena L.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。

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