月饼有哪几种口味?
发布网友
共2个回答
热心网友
全国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。
口味来讲，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味四种。
从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等。
按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。
月饼分别有:五仁月饼、蛋黄、火腿月饼、鲍鱼、水果月饼、五仁、莲容、冰皮月饼、绿茶月饼、高档保健月饼等。
月饼的制作方法:
1.糖浆400克与花生油140克混合后与面粉600克合成面团，静放3小时。
2.根据模具大小把馅料用手搓成圆球备用。
3.模具内洒一些干面粉，将包好的月饼沾一些干面粉，放入模具。
4.烤箱预热180度。
5.全部成型的月饼排放整齐，用喷壶喷少许水，放入烤箱中上层烤约3-5分钟待月饼稍稍上色取出，凉至微热，刷一遍蛋黄液，入烤箱烤约5分钟后，再取出凉后刷一遍蛋黄液，再入烤箱烤约10-15分钟，至表面金黄，即可。
6.出炉的月饼室温晾凉，放至密封容器，三天后即可食用（刚烤好的月饼较硬，需有一个回油的时间大约2-4天）。
热心网友
伍仁、水果、豆沙、芝麻等口味
