广东卤牛肉的做法,广东卤牛肉怎么做好吃,广东
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说起吃牛肉，广州人绝对是很讲究的。但说起卤牛肉的做法，那我们绝对是专业的，因为做的就是卤菜这一行呀！卤牛肉的做法步骤分享给需要的朋友。
卤牛肉的用料：
牛腱500克 生抽2大勺 老抽1大勺 冰糖10克 姜3片八角5个 香叶2片 桂皮3块 花椒10粒 葱2根 蒜头2颗
步骤一：牛腱肉冷水入锅，水滚开后撇去浮沫，煮五分钟左右；
步骤二：另起一锅，下油，把姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒等丢进油锅，爆香后倒入一大勺老抽，两大勺生抽，再把牛肉放锅里，倒水，水没过牛肉为佳，中火大概焖半个小时，下冰糖，然后转小火，焖俩小时左右；最后用筷子戳能戳进去，就差不多了；
步骤三：卤好的牛肉捞出来，放凉后切片；
步骤四：配点蘸料， 一颗蒜拍碎，切一颗辣椒和一根葱，可以下点辣椒粉调色；烧热油后把油浇到以上调料中，再倒点香醋，酱油，夹一块牛肉切片，然后蘸酱，完美……
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食材
主料
牛肉
半斤
辅料
卤水料
适量
白酒
适量
冰糖
适量
老抽
适量
姜片
适量
步骤
1.买回来的牛肉洗干净后用老抽和白酒腌半小时
2.准备配料
3.还是配料
4.卤水煮开后放牛肉进去小火炖
5.炖好后拿出切片、装盘。
