黄明昊最喜欢什么奶茶
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发布时间：2022-04-22 09:25
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热心网友
时间：2022-05-22 09:48
港式奶茶是一种独有的饮品，之所以说是独有，那跟所用的原料是密不可分的。说到原料不得不提一下黑白淡奶。我这次去，特意去了庙街上一家老牌茶餐厅。到底有多老呢？这家在庙街上享誉60余年。
品尝了这家的招牌奶茶后一直对那个味道念念不忘。一种似曾相识，很让人怀旧的味道。看了店内的介绍，广告语就是：冲出正宗的港式奶茶口味。后了解到这家老牌茶餐厅用的便是黑白淡奶，后来查了多方资料，得知大多老牌的奶茶店用的都是黑白淡奶，这是有原因的。
黑白淡奶他是菲仕兰(FrieslandCampina)公司在30年代，特别为市场创造的产品。奶脂和奶固体含量更高，质感更加浓稠。全球只销往，连荷兰本地都无法买到。而且只供商家，不做零售市场，因此个人很难买到。早在70年代，很多地道的茶餐厅不约而同的会选择用100%荷兰制造的黑白淡奶冲奶茶，可见引用习惯已从早年间便开始培养了。
港式奶茶以茶味偏重，微微苦涩，口感爽滑为特点，入口先苦涩后甘甜，饮用后满口留香。完美的港式奶茶奶要够浓，茶叶要够浓。入口丝滑、醇厚、饱满，有奶油入口顺滑的感觉才对。奶茶的厚度主要取决于淡奶和茶汤的浓淡，所以好的奶茶选料尤为重要。黑白淡奶以天然新鲜牛奶制成，保存了天然的奶香和奶脂。拥有足够奶脂浓度的黑白淡奶，能在茶杯内壁凝成挂杯的效果，不仅奶味浓郁，还很有厚度。
说完奶，我们就来说说茶吧。港式奶茶用的红茶大多都是从斯里兰卡进口的红茶，因为的零关税，所以很好控制了奶茶的制作成本。斯里兰卡红茶就是锡兰红茶，锡兰为英文ceylon的音译，原意为茶叶的意思。后来锡兰在1972年改成了斯里兰卡民主共和国。锡兰红茶通过英国传入，便很快的被大家接受和喜爱。
斯里兰卡是世界三大产茶国之一，我们一般熟知的锡兰红茶只是一个统称，泛指锡兰（斯里兰卡）所产的茶。但严格意义上说并不能算是锡兰红茶，因为并非是100%锡兰生产的茶。有的是拼配茶，拼配了印度等其他等地的茶混在一起。因此我们在购买的时候需要认准狮王标志。标注了此标志的才是经过斯里兰卡*认证的纯正锡兰红茶，品质象征和原产地保证。
冲制原汁原味的港式奶茶，选择锡兰红茶即可。当然只要是原茶，不是拼配的水果、花香等味道的茶就好。有的朋友在喝过了正宗的港式奶茶后就会跟我一样一直念念不忘，如果到了发烧等级的，可以考虑选择搭配锡兰顶级乌瓦红茶。在斯里兰卡最著名、最有知名度的乌瓦uva，是世界四大名茶之一。他的风味强劲，口感浑重，适合用来煮香浓的奶茶。
锡兰的乌瓦顶级茶，茶汤色橙红明亮，上品的汤面会环有金*的光圈。风味相对较为刺激，较为苦涩。所以我一般都用来冲泡奶茶，不做单饮。看个人喜欢，单饮我还是喜欢100%锡兰拼配茶，根据不同风格搭配其他香味，苦味淡，但贴近唇边便可以嗅到花香。
从回来，便迷上了港式奶茶，烧包到小痴迷的程度。在网上选购了黑白淡奶和黑白淡奶的奶茶杯，算是自己留个物件，纪念一下这么有来历的黑白淡奶吧。奶茶杯并不是家家都有，因为是生产厂家限量定制发售的，所以看运气了。
其实调制奶茶非常简单，可以用炉子煮，也可以用开水冲调，只是方式不同而已。为了大家操作起来简单易行，我这次选择了用手冲调的办法。
另外一个需要注意的就是冲调的黄金比例。
港式奶茶的黄金配比是：黑白淡奶：茶汤=1：3。
例如：100ml的黑白淡奶+300ml的茶汤+20克的糖（一般400ml的奶加20克的糖）
鸳鸯奶茶的黄金配比是：茶、奶、咖啡各占三分之一。
当然可以根据自己的喜好适当调节的，毕竟公式只是个参考，口味应该以人为本。给出一个基本比例，共各位参考。
用料 (两人份)
黑白淡奶 100ml
开水 300ml
斯里兰卡乌瓦红茶 5克（喜欢茶味浓的可以酌情增加）
白砂糖 20克
港式奶茶的做法
准备好所需茶、奶、糖、茶杯
乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可
红茶倒入耐热的器皿中
沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好
加入300ml左右的开水，静置1分钟左右
在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微辅助搅拌，帮助茶叶出味
待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶
稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤
小贴士
1. 黑白淡奶供应市场的局限性，如果想采购，基本途径就网购了。
2. 如果对风味要求不严格，可以用三花淡奶代替。当然用牛奶也不是不可以，就是味道会差一些。
3. 用手冲调比较简单方便，也可以用小奶锅煮茶（水开后关火，放入茶叶，盖盖焖1分钟。），茶味会散发的更为彻底。
4. 如果喜欢喝热的，可以煮完茶后滤出茶叶，把茶汤和黑白淡奶一起倒入锅中。加热的淡奶保持锅边小泡即可，无需大开。如果喝常温的手调即可。
5. 如果夏天喜欢喝冰镇的，在杯中加入足量冰块，倒入手调奶茶。冰块是为了降温，无需等待冰化了再喝。那样会变相稀释了奶茶浓度。
6. 我为了不多占杯具，用的是耐热的量杯冲调的。一个是方便观察加了多少水和奶，一个是可以少刷几个杯碗，嘿嘿，供参考吧。
热心网友
时间：2022-05-22 11:06
弟弟在我想看个店中说过杨枝甘露好喝
