带鱼里面为什么会有一个像石头一样的白色物体？

发布网友发布时间：2022-04-22 09:47

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热心网友时间：2023-06-26 17:19

带鱼体内的白色石头是带鱼的骨结核，也叫做骨瘤，和带鱼的品种有关。

一般在南海、印尼海域生长的带鱼和鳗鱼，多数会有这类骨瘤，一般会长在带鱼的脊椎骨、内鳍的鱼刺上。这类带鱼一般长得比较的宽大，背脊上发黑，背脊骨上就有类似结石状的突起，肉质比较的粗糙，口感稍差。

考虑是因为那边水质环境、摄食东西、生长习性有利于带鱼钙质的吸收，因此激化了鱼类似那种“骨质增生”。而在我国舟山附近产的带鱼，一般都没有这种长了骨瘤的带鱼，而且肉质也比较的细腻。

目前为止，并没有任何实验或者案例案例表明这类长骨瘤带鱼吃了会影响身体健康，大家可以放心食用。

鱼鳞

带鱼表面没有鱼鳞，而是由鱼鳞退化而成的磷脂，一般情况是不要刮洗掉的。因为带鱼的脂肪大多数都集中在表面的磷脂上，这层磷脂富含不饱和脂肪酸，对于心血管疾病有很好的预防作用，还能提高记忆力，预防老年痴呆，营养价值很高。

一般只要带鱼表面这层银白色的磷脂没有出现发黄、变质的情况，都是不建议洗掉的。建议用75度以下的温水冲洗，因为水温高于75度，磷脂就会融化了，营养会损失。