中国古代把黄油叫什么
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发布时间：2022-04-22 09:47
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热心网友
时间：2023-10-07 13:08
什么是“酥”？《现代汉语词典》解释说，“古代称酥油为酥”。又解释“酥油”：从牛奶或羊奶内提取出来的脂肪，把牛奶或羊奶煮沸，用勺搅动，冷却后凝结在上面的一层就是酥油。这一解释基本符合《齐民要术校释》（贾思勰著，缪启愉校释）关于酥的含义，“即酥油，奶油，也叫黄油”，“与现在少数民族制黄油的传统方法基本相同”。现在藏族中尚有酥油花，已成为“藏族的一种艺术品，用掺和各种颜料的酥油雕塑成的各种人物、风景、花卉、鸟兽等”（《现代汉语词典》）。但是，从古典文学中相关意象的领会，这种从牛、羊、马、骆驼等乳汁中提炼出来的精华，不像今天常见的西式黄油那样呈*，而是非常细腻的莹白色。古人也像现时的藏族人一样用酥油制作艺术品，比如用酥制成一坐山，叫酥山。唐人王泠然《苏合山赋》中，形容酥山如同“雪岫”、“玉台”、“其色璀璨，灼烁皓旰。”
什么叫“点酥”？制作甜酥食品，有着特殊的方法，古人常称之为“点”，相关的技艺，也就称为“点酥”，是古代的一种闺中技艺。王泠然《苏合山赋》介绍了“点酥”的具体方式：“味兼金房之蜜，势尽美人之情。素手淋沥而象起，玄冬涸□而成。足同夫霜结露凝，不异乎水积冰生。盘根趾于一器，拟崖萼于四明。”方法就是，把酥加工得松软，甚至让酥近乎融化，然后由女性握在手里，让酥不断从手中漏下，利用手的巧劲，让酥在滴落过程中形成造型。文学作品经常描写这个点酥的细节，如和凝《宫词》：“暖金盘里点酥山，拟望君王子细看。”“红酥点得香山，卷上珠帘日未西。”“谁人筑损珊瑚架，子细看时认沥酥。”从古代文学中透露的丝丝线索看，都把这类造型讲究的甜酥食品归为女性的专长，而且，逐渐由食品向工艺化方向发展，点酥而成之物，不再是为入口，而是演变成单纯的观赏品。
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热心网友
时间：2023-10-07 13:08
酥油就是用奶提炼出的提炼物，*人用它涂摸全身或裸露的地方防止紫外线晒伤皮肤
热心网友
时间：2023-10-07 13:09
具有润滑肌肤的作用
热心网友
时间：2023-10-07 13:09
成分？
