丹麦北海道香浓吐司面包怎么做
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发布时间：2022-04-22 10:26
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热心网友
时间：2023-06-25 10:06
丹麦北海道香浓吐司面包做法
原料：编辑高粉270g，低粉30g，奶粉15g，糖35g，盐4.5g，酵母3g，淡奶油75g，牛奶90g，蛋白25g(原方全蛋液)
制作过程：
1. 富士山面团1000克杆压至1.5厘米。
2. 将面团分割成500克一个。
3. 切成三条面团。(如图)
4. 将面团编成辫子。(如图)
5. 将面团两头紧。(如图)
6. 将面团压平。(如图)
7. 将辫子面团对折。
8. 放入450吐司模具，以温度25℃，湿度75%发酵120分钟。
9. 发酵至模具的8分满，盖上吐司模具盖。
10. 以烤箱温度上火200℃，下火200℃烘烤35分钟。
热心网友
时间：2023-06-25 10:07
材料
高粉300克，蜂蜜60克，盐3克，发酵粉5克，牛奶150克，黄油13克，蛋液30克
做法
1.除黄油外，将全部材料放入面包机中，选择揉面程序，15分钟后加入黄油，揉出筋膜后进行基础发酵。
2.当面包发至3倍大时，手按压不回缩时，分成三份，揉圆，让面团松驰15分钟。
3.把一个面团压扁，擀成椭圆型，卷起，再擀长，卷起。
4.依次做完三个，排入吐司盒中，进行最后发酵。
5.当发至3倍大，手按压不回缩时，表面涮蛋液。
6.烤箱预热10分钟，180度，下层上下管30分钟即可。
热心网友
时间：2023-06-25 10:07
公开挑战味多美----金砖
瑶瑶妈的寨子 这个博客里有详细做法
