怎样焖米饭?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:52

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热心网友时间：2022-05-12 23:21

焖米饭比捞米蒸饭，吃起来味道可口好吃，而且，B族维生素等营养成分损失少，是一种最佳做饭方法。这里面要掌握三点：

1.加水量：一般为米的14倍(容积比)。也可根据米的种类、新旧及个人口味不同，做适当调整，有老人或小孩胃口不好的，可多加点水，使焖好的米饭软些。

2.掌握火候：开始时火要大，使水尽快沸腾，水沸后将火略减少点，待米将水吸干后，再减小火苗，把锅盖盖严。

3.加热时间：从开始到水开锅这段时间是不固定的，它随着米量、水量、火力、气温等条件而变化。从开锅到水分吸干大约需要5～7分钟；从水分吸干到饭熟时间大约为20～25分钟，这段时间最好是火苗弱些，时间长些，饭熟后不易焦锅，饭又好吃。焖好的米饭大约是生米体积的22～24倍。