八珍鸡的做及用料
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发布时间：2022-04-23 01:38
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时间：2023-08-02 08:05
主料： 母鸡 1500克 猪肉(瘦) 250克
辅料： 党参 15克 茯苓 12克 甘草 5克 熟地黄 10克 当归 10克 白芍药 10克 白术 10克 杜仲 15克
调料： 大葱 10克 姜 10克 盐 8克 料酒 10克
制作工艺
1. 将党参(或人参3克)、茯苓、炙甘草、熟地、当归身、白芍、白术、川杜仲，以上8种药配齐，洗净，放入干净纱布袋内，扎口。
2. 母鸡宰杀整好，放沸水中烫2分钟，捞出，沥水；洗净猪肉，切块。
3.将鸡、猪肉、药袋共放入大沙锅中，加清水，先旺火烧开，加葱(切段)、姜(切块)、盐、料酒，再以小火慢炖1小时，起锅即成。
食用方法:
将药袋取出，喝汤，吃肉，作为三餐菜肴。
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时间：2023-08-02 08:05
八珍母鸡汤
八珍母鸡汤的做法菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 术后食谱 工艺：煨八珍母鸡汤的制作材料：主料：母鸡1500克
辅料：当归15克,党参15克,川芎10克,白术10克,赤芍药10克,香附10克,乌药10克,甘草5克,
调料：盐8克,料酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克
八珍母鸡汤的特色：汤浓肉烂，营养丰富。八珍母鸡汤的做法：1. 母鸡宰杀，去毛、去内脏、去血洗净；
2. 母鸡放入沸水锅内烫3分钟，捞出沥水，切成大块；
3. 当归、西党参、川芎、炒白术、赤芍、香附、台乌药、炙甘草洗净，用干净纱布袋装好，扎口备用；
4. 药袋、鸡块、生姜片、葱段、料酒、精盐放入沙锅内，倒入适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；
5. 转用文火煨至鸡肉烂，放入味精，盛入汤碗内即成。食物相克党参：不宜与藜芦同用。
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
赤芍药：赤芍药反藜芦，恶石斛、芒硝，畏硝石、鳖甲、小蓟。
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
