酱黄瓜怎么制作?
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发布时间：2022-04-22 23:03
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热心网友
时间：2022-07-01 20:52
酱黄瓜清脆咸鲜，爽口下饭，消食解腻，老少皆宜，是一道为大家所熟悉的家常小吃。很多人的童年记忆里，都有这道美食的影子。腌制好的酱黄瓜可以生吃也可以炒肉，凉拌，在胃口不佳的时候来上这么一盘，绝对会让你食指大动，胃口大开的。
酱黄瓜好吃，制作起来也非常简单：
1. 准备一个深口可以密封的容器，玻璃瓶和乐扣盒子都可以，洗干净太阳底下晒干消毒，一定要无油无水干燥才可以使用。
2. 可以在菜场关门的时候去买多买几斤新鲜的黄瓜，不必讲究外形，弯的丑的都没关系，反正需要切条的，黄瓜含水量大，淹制完之后，就会缩水很多的。
3. 将黄瓜洗干净，在太阳底下晾干，收进来后不需要洗 ，切手指长的段，每段黄瓜从中间对半切开，然后再对半切成对等的四块。用干净无油的大盆放适当的盐搓一下，放2-3个小时，然后沥干水分。放到背阴的地方吹干，当黄瓜变得软巴巴的，就可以了。
4. 按照一公斤黄瓜400克酱油，60克陈醋，30克白糖，20克盐的比例配好酱油水，然后煮开晾凉，也是为了消毒杀菌，延长酱黄瓜的保存期限。
5. 将酱油汁放入准备好的大瓶子里，将黄瓜条一层层码好，中间加几个蒜瓣，几片生姜。
6. 热锅冷油，放一把花椒，一把干辣椒段， 烧到冒烟之后轻轻倒在最上面一层，隔绝空气。
7. 然后用保鲜膜封好瓶口，盖严瓶盖。这个时候黄瓜一般会稍微高于酱汁表面，没关系，放置一夜之后黄瓜会缩水变小很多，就可以完全浸入酱汁里了。
8. 两天之后，开坛用干净无油的筷子夹出来，生吃炒菜都是家常最美味的哦，你学会了吗。
长时间吃不完的话第6步可以省略，不放油。很快吃完可以放些。
热心网友
时间：2022-07-01 22:10
酱黄瓜的做法
- 1.黄瓜切条，用盐腌24小时，其中翻动几次并适当加盐，使黄瓜出水，黄瓜水倒掉2.小米辣剖开，蒜办拍破，与出过水的黄瓜放玻璃罐、不锈钢盆等容器中3.用生抽、米醋、冰糖浸泡黄瓜、小米辣、蒜瓣4.每天把泡黄瓜的水熬一下，熬至与最先放进去的生抽、米醋份量差不多，再倒进黄瓜中，连续熬三天5.三天后酱制完毕，成品颜色较深
热心网友
时间：2022-07-01 23:45
首先把黄瓜切成片，再焯水，然后捞出来放到容器里面，加一点酱油，食盐，生抽，搅拌均匀，在密封放到阴凉干燥的地方储存。
热心网友
时间：2022-07-02 01:36
准备凉白开，把新鲜的黄瓜切小块放进去，再放入姜、蒜、辣椒、盐。等到过5~7天就可以开盖食用。
热心网友
时间：2022-07-02 03:44
1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
2、大蒜7头，切片
4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。
热心网友
时间：2022-07-02 06:09
制作酱黄瓜，把黄瓜洗净对半切开，切条撒半勺盐，腌20分钟。蒜小米辣切好放入蜂蜜，老抽，米醋拌匀放入腌好的黄瓜即可。
