怎样腌制咸青蒜
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热心网友
主料
青蒜10斤
方法/步骤
将鲜嫩蒜去梢剥去外层粗皮，入清水中浸泡5至7天，每天换一次水。
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然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。
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再以蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤的比例，加入糖、醋、酱油、五香粉（可选）加凉开水配制的卤汁，再次腌制。每天翻动腌蒜一次，一周时间即可食用。
热心网友
把蒜瓣洗净凉干，别沾到水就行，一个干净的坛子，红酷淹没蒜瓣就行，加盐放十天半月就可食用，一般在北方大蒜刚收时做最好，同样方法还可以做胡萝卜跟鹿角…
