烟熏味到底是一种什么味?
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发布时间：2022-04-23 16:12
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热心网友
时间：2023-10-07 11:13
烟熏味是一种以稻草、柏枝、茶味、樟叶、花生壳、糠壳、锯木屑为熏制材料，利用其不全燃烧时产生的浓烟，使腌渍上味的原料再吸收或粘附一种特殊香味，形成咸鲜醇浓，香味独特的风味特征。
热心网友
时间：2023-10-07 11:14
烟熏味是一种独特的风味，是利用木屑、茶叶或白糖在焖烧时产生的烟气熏制产品而产生的一种混合风味。
一旦接受，就会形成一种很强的嗜好性，而且，卤味产品品在获得烟熏味的同时，还可以获得一些其它的好处，比如去除膻味或者其他的因卤制不当而产生的异常风味，还有能在产品表面形成一层薄膜、防止水分和油脂外溢，在杀菌和抗氧化作用、延长贮藏期，当然更重要的是能使卤味成品具有诱人的色泽
热心网友
时间：2023-10-07 11:14
烟熏味就是一种被烟熏过的味道，烟熏食品主要是腊肉香肠，包括火腿。味道比较特殊，便于保存食物。
热心网友
时间：2023-10-07 11:15
其实我们所谓的烟熏味就是带着浓烈的熏烤味道，满满肉香带着盐巴味，还夹杂着松柏丫的熏烤香，不但闻着特别的香，而且吃起来口感也特别的棒，有一种普通的肉无法比拟的口感。比如说烟熏的腊肉香肠。但是烟熏味的食物吃多了，对人体是有害的，因为这种通过烟熏的食物吃多了，会导致很多致癌的物质，并且里面含有的亚*盐也非常重，吃多了，对我们身体是非常有害的，所以我们应该少吃。
热心网友
时间：2023-10-07 11:15
其实烟熏味是带着浓烈的熏烤味道，满满肉香带着盐巴味，还夹杂着松柏丫的熏烤香，不但闻着特别的香，而且吃起来口感也特别的棒，有一种普通的肉无法比拟的口感。比如说烟熏的腊肉，香肠。但是烟熏味的食物吃多了，对人体是有害的，所以应该少吃。
