竹荪怎么吃?
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发布时间：2022-04-20 10:09
共10个回答
好二三四
时间：2022-07-07 04:49
竹荪的吃法是多种多样的，可以炒着吃，可以炖汤吃，或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法，是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。下面，和小编一起了解一下吧！
竹荪上的网可以吃吗
竹荪的网状部分也是非常富含营养的，是可以用来食用的，吃起来的味道也是非常清香的，但是如果处理不当的话，可能会有一点点的怪味，所以在食用前必须要将其进行相应的处理才行，处理的方法是需要掌握一定的技巧才行的，可以选择用一温水进行浸泡，在把它彻底的清洗干净后，再用来烹调成自己喜欢吃的菜肴。
竹荪不能和什么一起吃
1、红糖
竹荪虽然富含各类营养，而且做成的菜肴口味很不错，但是要注意竹荪是不能和红糖一起吃的，这主要是因为竹荪中的营养和红糖中的成分一起结合的话，就会容易形成赖氨酸糖基，这种物质对于人体健康是不利的，所以我们平时要注意吃竹荪的时候不要放红糖在里面，因为这样的话对于身体健康会有影响。
2、羊肉
竹荪和羊肉也是不可以一起吃的，主要是因为竹荪中的营养和羊肉中的营养一旦结合的话，会形成冲突，也有可能会造成化学反应，会对人体造成非常不利的影响，严重的会导致腹泻，腹痛，还有可能会造成头晕恶心，食物中毒等等，因此有竹荪和羊肉千万不能放在一起吃，否则对自身影响是非常恶劣的。
3、羊肝
竹荪和羊肝也是不可以同时吃的，他们之所以不能同时吃的道理跟以上介绍的是差不多的，如果把竹荪和羊肉一起吃的话，那么其中的营养会产生不良反应，对人体健康会造成极大的影响，尤其是会刺激自己的脾胃，会造成腹泻，腹痛的情况出现，还有可能会造成恶心呕吐，导致消化不良，所以竹荪和羊肝千万不要一起吃。
吃竹荪需要注意什么
1、竹荪不能多吃
竹荪虽然富含很多的微量元素和很多的氨基酸，营养含量之高非常突出，对于我们人体有很好的滋补作用，但是要注意竹荪是属于凉性的，所以平时吃竹荪的量是需要得到控制的，千万不要认为这是一种非常具有营养的食材，就盲目的多吃，一旦吃得太多的话，那么对于脾胃会造成一定的刺激，所以竹荪是不能多吃的。
2、腹泻的人不能吃竹荪
如果出现了腹泻的情况的话，那么要注意不要吃竹荪了，因为竹荪是属于凉性的，并且具有刺激排便的作用，如果本身就出现了腹泻的情况，那么一定要避免吃竹荪，否则的话会使腹泻的情况加剧，而且也会刺激到自己的肠胃，所以腹泻的病人平时要注意，不要吃竹荪，否则只会适得其反。
3、竹荪需要泡发
用竹荪可以做成很多美味菜肴，不同的做法都是各具特色的，但是不论是将竹荪做成哪一种菜肴前都是需要进行处理的，就是要把竹荪在水中进行泡发，这个环节是不可以忽略的，如果不将其泡发的话，那么吃到肚子里面是会造成一些危害的，所以必须要将竹荪泡发，这是非常关键的，可以选择用温水或者用盐水来将其泡发。
热心网友
时间：2022-07-07 01:57
一、干竹荪怎么泡发？
干品竹荪烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。
长时间泡发竹荪，会导致其营养流失，失去食用价值。另外，竹荪的口感是脆脆的，延长泡发或蒸煮的时间并不会改变竹荪的口感，只会流失其营养。因此，竹荪之家不建议您长时间泡发竹荪。
二、干竹荪怎么保存？
1、干竹荪最好的保存方法就是真空保存了，抽掉里面的空气以后，可以久放都不变坏。
2、但是如果是散装的干竹荪，那么建议用太阳晒干以后再保存，这样可以保持竹荪的干燥。
3、干竹荪（意康德竹荪质地粗壮，长短均匀，表面无杂物，肉杆无断碎，干燥无霉）在保存上，最怕受潮，所以最简单的方法就是放在阴凉、干燥、通风的地方就可以了。
4、注意干竹荪不可以放进冰鲜内保存，以免受潮而发生霉变，而且开封后的竹荪，需要尽快的吃完。
意康德竹荪
保存原则：不可以受潮，目的是为了防止微生物的繁殖，所以要阻隔微生物繁殖的条件；微生物的繁殖，需要水、阳光、氧气。所以只要我们做到以上这几点的话，那么家里的干竹荪可以长时间保存都不是问题。
三、竹荪的常见做法
煲汤对竹荪来说是最好的效果，可以丰富的体会出它的鲜美及营养价值。
竹荪土鸡汤
土鸡洗净，竹荪（意康德竹荪气味清香，肉质肥厚干燥，口感不错噢）按要求泡好后切成条状。锅中放入足量的水，鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火。姜和枸杞放入锅中，中火煮一个小时左右。竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可。随后调入盐即可关火。
2.竹荪排骨汤
首先用水把香菇泡软，然后再用水把香菇洗干净，并且捏干水分，去掉香菇蒂后用刀把香菇切成半。然后用水泡半个小时干贝，把冬笋去掉外壳，切成片，把竹荪先用水浸泡，洗干净后切成段。再把排骨洗干净，用热水烫一下。然后往锅中加水，沸腾后放入排骨和干贝，用小火炖40分钟，加入香菇，冬笋和竹荪，炖20分钟后加入处理好的蛤蜊，等到蛤蜊张开后加入食用盐调味即可。
3.芙蓉竹荪汤
首先用清水把竹荪洗干净，用刀切成段，然后打好一个鸡蛋，此时，往锅中倒适量的清水。沸腾后加入食用盐和鸡精，并且加入适量的食用油。然后把切好的竹荪放进去，等到沸腾后过两分钟，淋入鸡蛋液和芝麻油，充分搅拌均匀，撒上葱花即可。
4.猴头菇竹荪汤
首先用干净的水浸泡猴头菇、竹荪和姬松茸，大概1-2个小时。浸泡后，再用清水洗干净以上的食材。然后往锅中放入适量的水，再放入猪脚，等到沸腾以后再煮三分钟，这样能够有效的去除血腥，然后把猪脚捞出来放到容器内备用。然后把上面已经清洗好的食材放到锅里，加入适量的清水，先用大火煮沸腾以后，再换成小火煮一个小时，在出锅之前，放入虫草花，然后继续煮半个小时左右，最后放入食用盐即可出锅。
5.玉带竹荪鸡汤
首先把竹荪和枸杞处理好之后放到水中浸泡，把丝瓜去掉皮后切成长片备用。然后往锅中倒入适量的水，把准备好的鸡架放到锅里面，等到水沸腾以后，换成小火煮半个小时左右。此时放入准备好的竹荪和丝瓜，等到变软后，加入枸杞，最后撒上盐即可。
热心网友
时间：2022-07-07 03:15
竹荪即可作为佐料增香添色，也可作为主料烹饪。竹荪的食用方法很广泛，煲汤、炖肉、炒菜、烧菜、煮汤等。竹荪的食用方法很简单，无论使用哪种方法食用竹荪，都是在菜（汤）出锅前几分钟加入，因为竹荪的材质很薄，自身的香味稍微煮一下就出来了。竹荪的吃法也很简单，与吃银耳、木耳等干货一样，烹饪之前需要浸泡、洗净，我们将该流程称为竹荪的泡发。泡发竹荪可用清水、温水或淡盐水，切忌高温浸泡。如果你第一次吃竹荪，竹荪之家建议你使用温热的盐水泡发，这样可以减轻竹荪自带的香味。将竹荪泡发好之后，把竹荪身上的脏污清理干净，切段即可。
热心网友
时间：2022-07-07 04:49
付费内容限时免费查看回答您好：竹荪用冷水浸泡30分钟，脊骨冷水入锅，放入姜片，大火煮开撇去浮沫捞出洗净控干水分，放入汤锅备用。竹荪挤干水分切成小段，放入汤锅中加水没过食材，放入生姜、小葱、用煲汤模式，出锅前加入枸杞，放入盐调味即可。
热心网友
时间：2022-07-07 06:41
竹荪，大家是不是有一点点陌生?竹荪是一种在竹子根部的位置的一种菌类，他的样子，整体长得有点儿像小人。它的外形?大多是白色，也有*，而且种类也比较多。外形基本上是一个网状的裙子盖住了整体，这样的话是非常好看的，所以被誉为菌中皇后，而且竹荪营养物质非常高，而且味道鲜美，很受大众的欢迎。市面上大多都是竹荪干货，那么竹荪怎么吃呢？它有哪些作用呢？
一、干竹荪怎么泡发？
干品竹荪烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。
长时间泡发竹荪，会导致其营养流失，失去食用价值。另外，竹荪的口感是脆脆的，延长泡发或蒸煮的时间并不会改变竹荪的口感，只会流失其营养。因此，竹荪之家不建议您长时间泡发竹荪。
二、干竹荪怎么保存？
1、干竹荪最好的保存方法就是真空保存了，抽掉里面的空气以后，可以久放都不变坏。
2、但是如果是散装的干竹荪，那么建议用太阳晒干以后再保存，这样可以保持竹荪的干燥。
3、干竹荪（意康德竹荪质地粗壮，长短均匀，表面无杂物，肉杆无断碎，干燥无霉）在保存上，最怕受潮，所以最简单的方法就是放在阴凉、干燥、通风的地方就可以了。
4、注意干竹荪不可以放进冰鲜内保存，以免受潮而发生霉变，而且开封后的竹荪，需要尽快的吃完。
意康德竹荪
保存原则：不可以受潮，目的是为了防止微生物的繁殖，所以要阻隔微生物繁殖的条件；微生物的繁殖，需要水、阳光、氧气。所以只要我们做到以上这几点的话，那么家里的干竹荪可以长时间保存都不是问题。
三、竹荪的常见做法
煲汤对竹荪来说是最好的效果，可以丰富的体会出它的鲜美及营养价值。
竹荪土鸡汤
土鸡洗净，竹荪（意康德竹荪气味清香，肉质肥厚干燥，口感不错噢）按要求泡好后切成条状。锅中放入足量的水，鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火。姜和枸杞放入锅中，中火煮一个小时左右。竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可。随后调入盐即可关火。
四、竹荪的功效与作用
1、补脑
竹荪中含有多种氨基酸以及维生素，这些营养元素有滋补的效果，也有补脑的功效。竹荪有安神以及强健体魄的效果。
2、护肝脏
人们食用竹荪之后，竹荪能够帮助人们带走脂肪，因此竹荪有刮油的效果。竹荪除了能够减少脂肪的堆积，还有降血脂以及减肥的功效。
3、提高抵抗力
竹荪能够提高我们身体的抵抗能力，特别是容易出现感冒的人，适量食用竹荪，能够改善我们的体质，提高抵抗力。
4、抗肿瘤
竹荪中的成分有一定的抑制肿瘤效果。竹荪可以和糯米一起泡水，泡水食用，能够抑制肿瘤，有很好的功效。
五、竹荪的适宜人群
一般人群均可食用。肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。
注意：竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。
热心网友
时间：2022-07-07 08:49
1、淘米水泡发竹荪
竹荪用淘米水泡发，会使泡出来的竹荪白一些；竹荪在淘米水中浸泡两至三个小时，发涨发开后，放入清水中漂洗，沥干水后放入清水中浸泡备用。
2、盐水泡发竹荪
竹荪的泡发是关键，竹荪可以用淡盐水泡发20分钟左右，中间换2至3遍水，竹荪在泥土中生长，会沾染不少的尘埃泥土，所以你需要把竹荪上的泥沙清洗干净，待竹荪泡好后，放入清水中等待烹调。
●竹荪的做法（竹荪母鸡汤+竹荪红螺汤）！
一、竹荪红螺汤：
用料：红螺肉400克，豌豆苗50克，竹荪10克，料酒、精盐、味精、葱段各适量。
1、首先将红螺肉洗净切片，放沸水锅中焯透捞出。
2、竹荪用清水泡软，洗去泥沙，切去两头，再用清水漂洗成白色时捞出，切成段。
3、豌豆苗去杂洗净。
4、坐锅加清水，放入竹荪、料酒、精盐、螺片。
热心网友
时间：2022-07-07 11:13
竹荪母鸡汤：
1、首先将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡*并洗净鸡身后，先烧滚一锅水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。
2、砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。大约三小时后，鸡汤已经呈现金*。
3、这时可以将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可以了。
热心网友
时间：2022-07-07 13:55
新鲜竹荪可以直接炒肉片，味道鲜美。打部分都用于炖老母鸡，味道清香鲜美
热心网友
时间：2022-07-07 16:53
1.新鲜竹荪的处理方法其实并不是很难,大家在清洗的时候注意一些比较难清洗的地方用心去刷干净,...
2.大家在清洗竹荪的时候,最好用温水来浸泡,如果是太高温的开水会导致竹荪里面所含的营...
3.竹荪浸泡温水以后,中间需要不段的换水,每隔30分钟左右的时间就换水一次,这样可以换水3-...
4.竹荪母鸡汤 材料:土养老母鸡1只(三斤左右)、竹荪3根、生姜2-3块、食盐。
热心网友
时间：2022-07-07 20:07
可以炖在骨头汤里或者鸡汤里吃
