虾仁都可以和什么在一起吃
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发布时间：2022-04-20 07:10
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热心网友
时间：2022-06-03 21:23
展开1全部虾仁搭配什么好吃？
大家好！我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：虾仁其实就是虾肉，是活虾去头去尾去了虾壳之后，剥出来的新鲜虾肉。虾仁是我们餐桌上最常见的海鲜之一了，吃法多种多样，无论是炒菜、做馅儿放点虾仁又香又鲜，清淡又爽口。
虾仁作为海产品，不仅容易买到，处理起来也比较方便，因为本身就属于半成品，是处理过后的虾肉，吃之前只需要解冻、清洗、去除虾线就可以了，所以很受大家欢迎。目前市场上出售的虾仁大多都是冷冻的，所以虾仁的解冻至关重要，决定了虾仁的口感。
芹菜炒虾仁
【准备材料】虾仁、芹菜、酱油、蚝油、盐、食用油
——烹饪步骤——
1、芹菜择去老叶黄叶，切去根部，清洗干净，去掉芹菜叶，只留芹菜茎，切成小段备用。
2、虾仁要选择新鲜的，食用之前，先解冻。用清水浸泡，常温解冻是最好的。解冻后，清洗干净，去除虾线和杂质。如果虾仁个头特别大，可以用刀从中间切开，如果个头适中，就无需切了。
3、锅中放入适量的食用油，油热后，倒入处理好的新鲜虾仁。翻炒至虾仁变色。这个过程也可以先放入少许姜丝煸炒出香味，再放入虾仁。
4、虾仁炒至变色变红后，倒入切好的芹菜一起翻炒。放少许蚝油，翻炒均匀。也可以在放蚝油前，倒入少许的酱油调味。
注意：酱油的种类繁多，每种味道都不一样，通常大家想要味道好，可以选味达美等，不要用只有咸味的酱油。在这里我用的是一品鲜。是一种甜咸皆有的酱油，咸味中带点一丝丝甜头，炒出来味道很好。大家可以根据当地特色，挑选合适的酱油。
5、如果觉得干可以倒入少许热水，最后，加适量的盐调味，翻炒均匀后出锅即可。
这道菜虾仁选择了直接炒，口感很脆嫩，日常我们在炒虾仁时，如果想要更滑更嫩更爽口，可以选择上浆的方法。后面会详细介绍。
虾仁做法之问题总结：
①虾仁该怎样选择和解冻？
虾仁挑选的时候，一定要选择色泽纯正、个头均等适中的，看起来新鲜，无腐烂无杂质的。
目前市场上售卖的虾仁基本上都是冷冻的，所以无论怎样烹饪，都要先解冻。虾仁解冻，决定了虾仁的口感和味道。虾仁千万不要用热水泡，如果着急可以用微波炉解冻。如果不着急的话，最好是用清水浸泡虾仁，在常温下自然解冻。也可以用自来水通过快速冲洗来解冻。
②怎样能保持虾仁鲜嫩的口感？
虾仁其实在做之前，可以选择上浆的方法，来锁住虾仁内的水分，让其保持鲜嫩口感色泽明快，个个饱满。
具体做法：解冻后的虾仁表面有很多水分，在做之前，首先用吸油纸或者餐巾吸去虾仁表面水分，然后放入少许盐腌制一会儿，滤去析出的水分。加入适量的干淀粉，用手抓均匀，一个方向反复抓匀上劲儿，可以加点食用油，这样可以让虾仁更润滑，做之前放置5-10分钟。
最后结语：
虾仁营养丰富，好吃好做好处理，虾仁口感滑嫩，可以跟很多蔬菜搭配，比如西兰花、黄瓜、芹菜、青蒜、莴苣等等，清炒、做馅儿、熬汤、炒饭……各种做法都可以，喜欢虾仁的可以给家人试着做一下。
我是爱吃爱做饭的月亮，欢迎大家跟我一起交流讨论、分享美食做法和故事，喜欢我的回答就点赞关注，支持我吧！感谢您的观看！
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热心网友
时间：2022-06-03 21:24
虾仁的味道清甜，肉结实、弹牙，营养价值口感一点也不比上百元一斤的龙虾逊色。那么虾仁可以和什么一起炒?虾仁不能和什么一起吃?
虾仁+
虾仁可以和什么一起炒
虾仁炒蛋
材料：150g鲜虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄
调料： 1g鸡精，2g盐，20g植物油，2g胡椒粉
做法：
1、将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里，同一方向搅拌均匀，打起泡，加入盐、鸡精、胡椒粉，再次搅拌，放一旁备用;
2、往锅里倒油，将鲜虾仁炒至八成熟，起锅;
3、将韭黄切段，和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中，再次搅拌均匀;
4、开小火，往锅里倒油，将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中，用中火炒熟，即可上碟。
西兰花炒虾仁
材料：100g西兰花，100g鲜虾仁，15g大蒜，15g红辣椒
调料：1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油
做法：
1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花，粗茎厚切，大小刚好入口即可;
2、将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一下，沥干水，放在一旁备用;
3、将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一边待用;
4、将蒜切碎，开火，倒油，将蒜粒小爆一会儿;
5、将辣椒和鲜虾仁放入锅中，用中火炒，至鲜虾仁变红，倒入少许料酒，继续炒;
6、将西兰花倒入大虾仁中，开大火，迅速爆炒，加盐、加鸡精，炒匀，即可上碟。
虾仁+
玉子虾仁
材料：500g日本豆腐，100g鲜虾仁，30g青豆
调料：3g盐，10g酱油，10g香油， 少许淀粉
做法：
1、将日本豆腐轻轻、完整地从袋子里取出，放在砧板上;
2、将日本豆腐切段，每段约1.5cm的厚度;
3、将切好的日本豆腐，整齐地摆放在碟子里，每块日本豆腐上，摆放一只鲜虾仁，在碟子周围撒上青豆作为装饰，再在虾、豆腐、青豆上撒少许盐;
4、在锅里倒入适量的水，放上铁架，将装好碟的日本豆腐和虾放在铁架上 ，盖上锅盖，蒸3-5分钟;
5、打开锅盖，将碟子拿出，用小碗将碟子里的水倒出;
6、在小碗里加入淀粉搅拌均匀，倒入锅中，添加少许酱油调成芡，用小火煮一会儿，即可;
7、将煮好的芡汁淋在煮好的玉子鲜虾仁上，即可上桌。
虾仁+
虾仁不能和什么一起吃
虾不能和富含VC的水果一起吃!因为在虾里面有高浓度的五价砷化合物，本来对人体是没有伤害的，但是在吃虾的时候，还吃了富含大量维生素C的水果，或者直接服用维生素C片等等，就会使五价砷还原成为三价砷，这就是砒霜了，会引起急性中毒，严重的话还会危及生命。因此在吃虾仁的时候就要避开富含VC的水果了，例如柠檬、柑橘等。
虾不能和鞣酸含量较多的食物一起吃。因为虾仁含有较高的蛋白质、钙质、磷等营养素，如果和含有鞣酸量较多的食物一起吃的话，会降低虾的营养价值，同时还会让钙质和鞣酸结合，生成一种不容易被人体消化的物质，引起人体不是。所以虾不要和茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等食物同吃。
虾+果汁：一起吃会腹泻
虾+西红柿：产生砒霜会中毒
虾+西瓜：腹痛、腹泻、恶心
虾+樱桃番茄：产生砒霜会中毒
虾+洋葱：形成草酸钙产生结石
虾+葡萄：身体不适
虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+乌鸡：中毒
虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒
虾+芹菜：伤元气
虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
虾仁的营养价值
鲜虾仁的热量低，可营养价值可不低。在养生料理当中，不难看到鲜虾仁的踪影。鲜虾仁所含磷、碘、钾等微量元素，蛋白质，维生素，可有助于病患身体康复。所以鲜虾仁的营养不容小觑。
鲜虾仁含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以能有效减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。
鲜虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，不仅可以抗老化，还可以消除时差。要看虾青素的含量高不高，可以看虾表面的红色，越红，证明虾青素含量越高。
热心网友
时间：2022-06-03 21:24
到了海鲜丰收的季节，很多人喜欢多买一些海鲜储存起来，尤其是鲜虾。人们喜欢吃虾的成都非常难以理解，可能是因为虾是海鲜中最容易储存的吧。人们经常会用水煮虾，还有些人喜欢把虾仁剥出来炒着吃，虾仁可以和什么一起炒呢?下面是几道有关虾仁的炒菜，大家可以来了解下哦~
一、糖醋虾仁
原料：大虾肉200克，油菜心10克，胡萝卜10克，水发木耳10克，鸡蛋1个，淀粉50克，面粉30克，花生油，白糖，醋，精盐，葱，姜，蒜。
做法：
1、将虾肉洗净，切成4厘米长、0.5厘米厚的片，
2、将鸡蛋磕入大碗内，放入淀粉、面粉，加适量的水调成稠糊状，将切好的虾片放入蛋粉糊中抓匀。
3、将油菜心洗净，切成3厘米长的段。
4、将胡萝卜洗净，切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。
5、将水发木耳洗净，大的破开。
6、将葱、姜、蒜洗净，用刀拍散，切成末。
7、锅置火上，倒入花生油，烧至七成热时，把拌好的虾片逐个投入油中，用笊篱不断翻动，炸至金*时捞出，控净油。
8、将锅内油倒出，锅置火上，加入精盐、葱、姜、蒜末炝锅，再将油菜、胡萝卜、木耳倒入，翻炒几下，加白糖、醋，炒拌均匀后，倒入一点开水。开锅后，将炸好的虾片放入，翻炒均匀，盛入盘中即可。
二、虾仁炒西芹
主料：西芹，红灯笼椒，嫩玉米笋，虾仁
调料：盐，鸡精，橄榄油
做法：
1、西芹，红椒切片，玉米笋对切，虾仁去肠泥洗净;
2、将以上材料放入滚水中穿烫半分钟，迅速捞起放入冰水中冷却;
3、漓干水分;放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏备用
4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀;取出装盘即可。
三、虾仁炒青椒
材料：虾仁，柿子椒，食盐，葱，姜，蒜，料酒，调和油，胡椒粉等
步骤：
1.主料：虾仁
2.主料：青椒
3.辅料：葱姜蒜
4.调料：油料酒胡椒粉盐
5.虾仁中间开背。
6.挑出虾线。
7.虾仁中放入料酒、盐、胡椒粉腌几分钟。
8.青椒切成菱形块。
9.锅中放入油。
10.油热放入葱、姜、蒜炝锅。
11.放入虾仁、放入料酒、胡椒粉、盐大火翻炒。
12.放入青椒翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2022-06-03 21:25
虾仁可以和玉米一起吃，有一道菜叫玉米虾仁，取虾仁洗净去除虾线，接着准备少许胡萝卜和玉米起锅烧油，放虾仁，玉米，胡萝卜然后加糖与一些盐调和，味道又香又软，还能放虾仁与糖醋一起做糖醋虾仁，要取大虾，味道才好，虾味道鲜美含钙非常好，补充身体元素。
热心网友
时间：2022-06-03 21:26
虾仁简介
虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
虾仁的营养价值
由于虾的钙质大部分在皮里，所以去皮的虾钙含量降低不少，但仍富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾仁的食用效果
1.病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.保护心血管
能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.通乳汁
虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.消除'时差症"
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的选购窍门
看虾体：无色透明；
捏：饱满并富有弹性；
闻：微腥。
虾仁.jpg捏虾仁弹性小，闻起来有腥臭味的不新鲜；那些看上去个大、色红的可能是储存时间较长的了不适合买。有些鲜艳硕大的冻虾仁可能是药水泡过的，买的时候要注意。
虾仁的存储技巧
虾仁应装入塑料袋或玻璃瓶中，保存于阴凉干燥通风处。
虾仁的烹饪技巧
1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡。
2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味。
虾仁的食用禁忌
1. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
2.阴虚火旺及有疮瘘宿疾者、脾虚便溏者少食，有海鲜过敏史的人要慎食。
3.和水果同食最好间隔俩个小时。
虾仁的食用建议
1、烹饪之前把虾仁用清水冲洗几遍，如果是冷冻的虾仁放置在冰箱冷藏室内让它缓慢的解冻，最好不要用水泡，更不能用热水解冻。
2、炒虾仁前挑去虾线。虾仁可以单炒、烤、煎、炸、煮，也可以搭配其他的食物一起炒，或是熬粥、做汤。挑虾线的时候在背部划一刀后再用牙签挑，比较好挑。
