肉末茄子粉丝的家常做法都有哪些？
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发布时间：2022-04-20 02:24
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热心网友
时间：2023-09-10 02:25
主料：长茄子3根、肉沫100g、粉丝80g；
辅料：独蒜3个、老姜1/3个、料酒适量、生抽适量、豆花蘸水适量、水适量、葱花适量
肉沫粉丝茄子煲
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准备主材料，图中的材料我都只用了一部分。
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首先把80g粉丝用热水泡软，其实喜欢粉丝的人可以再多加一点粉丝，我老公就嫌粉丝少了，嘿嘿。
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茄子洗净，切掉一头一尾，再切为滚刀。（切得时候觉得挺多的，所以我只切了两个，事实证明，两个不够吃，应该三个全切了。）
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切好的茄子撒上一些盐，稍微腌一腌，大概几分钟，然后将水挤掉。
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姜蒜都切成末。要分别切哦。
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切好的姜蒜，蒜略多于姜。
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锅里放入适量的油，我家用的菜籽油，一定要多烧一会儿油，不然会有生油味儿。
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油锅开始冒青烟，放入一半的姜蒜末，炒香。
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然后放入肉沫翻炒。（我随肉沫放下去的时候还放了几颗花椒，不会吃麻味的就不要放了，所以我在材料中没有写花椒。）然后放一点料酒。
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翻炒到肉沫颜色变得略白的时候，先将肉沫盛起来。
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再加入一点油，烧热。
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放入剩下的姜蒜末翻炒香。
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放入茄子，翻炒，稍微变软的时候，加入适量的生抽。
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放入肉末，一同翻炒。加一点点盐。
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放入一勺豆花蘸水料，继续翻炒。
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放入粉丝，翻炒两下，加入适量的水。
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把所有材料盛入砂锅，最小火煲个3~5分钟就可以了。
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上桌前撒上一些葱花，盖上盖子闷几十秒。
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香喷喷的肉末粉丝茄子煲就做好了，好像啊！
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真的是超级下饭啊！
