鲍香菇怎么做才好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-27 05:13
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热心网友
时间：2022-06-26 18:53
用料
香菇 10朵（完全不够吃，下次多买点）
鲍鱼汁（可以用蚝油代替） 1勺
生抽、老抽 各1勺
淀粉 2勺
大蒜 2瓣
鲍汁香菇的做法
香菇剪掉蒂（最好剪平，否则冒出来的那点蒂蒂容易煎糊。我没舍得把剪下来的蒂扔掉，事实证明香菇好吃些），洗净。
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香菇焯水，煮软（几分钟就好了）。
捞出香菇，待凉后，每个香菇切花刀，不要切断了哟。
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热锅冷油（我放的油刚好把香菇底部全部浸没，一定要冷油下锅，防止香菇里面的水炸锅，油温起来后，转小火慢慢炸或煎，小火小火小火就不会爆油），香菇煎至两面黄：表面（深色面）看不出来黄，稍微煎一下，我主要把里面（浅色面）煎黄，用筷子翻面或查看煎的情况，捞出沥油。
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煎好后是这样的（看嘛，蒂蒂那点没剪平的，都快要糊了）。
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调料汁：小碗中加鲍汁（没有鲍汁就用蚝油代替）、生抽、老抽各1勺，再加2勺淀粉，兑半碗清水，搅匀即可。
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锅里留油，下大蒜末炒香（千万不要糊了，翻炒几下出味就可以了，我的成品里面的蒜末都还是白色，没有变色哦），倒入煎好的香菇，翻炒几下，倒入调好的料汁。
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因为料汁中 有淀粉，需要锅铲不停的翻炒，以免糊锅，如果料汁中的淀粉多了，汤汁浓稠，可以适 量加点清水兑稀点，总之成品是薄芡就对了（如果不好掌握，调料汁的时候可以不放淀粉，香菇焖 煮入味后，最后起锅的时候勾薄芡）。
收汁出锅上桌，汤汁泡饭都可以再多吃一碗饭。
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热心网友
时间：2022-06-26 18:54
香菇鲍鱼
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一道非常简单又好吃的菜，超级下饭
用料
香菇 适量
蒜沫 适量
姜沫 适量
豆瓣酱 1勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
清水 适量
淀粉 1勺
小米辣 1/2个
小葱花 1/2根
香菇鲍鱼的做法步骤
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步骤 1
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香菇去腿，用刀轻轻的划出纹路，冷水下锅焯水至沸腾，不要煮得太久了
步骤 2
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小米辣 小葱姜蒜沫切好备用，锅里放油，加入姜蒜沫葱花 小火炒香，倒入香菇爆炒，小火加入豆瓣酱 加入生抽 老抽 蚝油(注意：如果不太喜欢吃辣得，可以不用加豆瓣酱，这个时候就可以加点盐 )大火翻炒会，加一点点开水再烧一下。准备一个空碗，加点红薯粉，加点清水，搅拌后淋在香菇上翻炒，大火收汁 加上小米辣，出锅，最后撒上葱花
步骤 3
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做好如图
步骤 4
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做好后如图
