请问福建清流特产姜糖膏怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-27 07:07
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-02 09:12
食材
怀姜 2斤
姜渣 100g
枸杞 80g
红糖 1000g
红枣 160g
蜂蜜 200g
方法/步骤
1
怀姜2斤，这种姜比较辣，用来熬糖膏是最好的，先清洗干净，缝里泥巴多，洗的时候要心细一点，皮不用刮，多洗几遍就好
2
洗好后我们给它切片，加清水打成泥，水的多少没有关系，能带动机器就行，加多了就是后面熬糖的时间会久一点
3
倒出来后用细的滤网再过滤一遍，残渣用铲子按压出里面的姜汁，全部过滤好后就可以了，先放一旁备用
4
接着我们来准备后面要用的其他的食材，姜渣100克、枸杞80克、红糖1000克、红枣160克、蜂蜜200克
5
红枣和枸杞加水把表面的灰尘洗一洗，红枣需要剪开去核，全部处理好后和枸杞一起倒入料理机中，再加50克姜汁打成泥
6
倒出来后我们可以开始熬糖了，除了蜂蜜以外，我们把准备好的食材全部倒入锅中，姜汁也倒进来
7
接着我们开中小火熬煮，在熬煮的时候要时刻观察，并用铲子搅拌，煮到浓稠时就好了，时间大约四五十分钟的样子
8
当你用铲子推动锅里的时候会有阻滞感，这时候就可以关火了，千万不要熬煮的太浓稠，如果在火上就特别浓稠的话，那么晾凉后就会特别硬，刮不动，姜糖膏就熬好了
9
烤箱预热，上下火110℃预热10分钟，10分钟后把装姜糖膏的玻璃罐子放进来消毒5分钟，现在姜糖膏也晾凉到50℃了，再来200克蜂蜜，拌匀后就可以了
10
这时候把玻璃罐子从烤箱取出来，趁瓶子还是热的我们把熬好的糖膏装进来，装到*分满就可以，然后迅速拧紧瓶盖，倒扣排除空气，彻底凉透后放冰箱冷藏保存
11
我们的怀姜糖膏就做好了！每天早上用无水无油的勺子舀一勺冲水喝，既能驱寒暖胃，提升精气神，还能益气养颜、延缓衰老。
注意事项
生姜在清洗的时候，慢点清洗干净，皮不用刮，生姜带皮可以保持生姜的药性平衡，充分发挥生姜的整体功效；
最好不要用铁锅熬，那样放凉了后会有一股铁锈的味道，铝锅和不锈钢锅都是可以的；
在熬制的时，使用中小火，时候要时刻观察，并用铲子搅拌，当你用铲子推动锅里的时候会有阻滞感，这时候就可以关火了；
by电子行业创作者
