我特不爱吃鸡蛋,但我妈就喜欢让我早餐吃鸡蛋,跪求做鸡蛋的方法!
发布网友
发布时间：2022-04-27 04:56
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-26 13:58
把能找到的鸡蛋做法几乎都找来了，觉得好的话就收了吧，累死我啦，呵呵
妙香荷包蛋得做法
辅料：醪糟、早餐奶、红枣、枸杞
调料：盐、味精、酱油、醋、香油
烹制办法：
1、将鸡蛋打入锅中煮熟捞出，早餐奶倒入锅中，加适量醪糟、红枣、枸杞，煮开后放入荷包蛋就行了；
2、将香干、芹菜、胡萝卜切丝，参加味精、醋、酱油、香油拌匀，搭配食用就行了。
优点：奶香浓郁，营养丰富。
鸡蛋灌饼得做法
主料：白面
辅料：鸡蛋、生菜
调料：海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精
烹制办法：
1、将白面用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许白面，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用；
2、取出醒不错得面团，参加四分之一得烫面，一块儿和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散得鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，参加生菜就行了食用。
优点：色彩金黄，咸香酥脆。
蛋炒饭得做法
【原料】米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒、酱油。
【制做过程】
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm得短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3. 锅中放适量得猪油烧热，入葱末炒片刻，参加肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，参加少量酱油呛锅再倒入炒不错得鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下就行了。
家常番茄鸡蛋得做法
主料：西红柿
辅料：鸡蛋、青豆、葱、姜
调料：盐、白糖、料酒、香油、酱油、水淀粉
烹制办法：
1、将西红柿切成滚刀块，鸡蛋中加少许盐打散备用；
2、锅中参加适量水，将青豆煮熟捞出，待锅中水再次沸腾后，将西红柿放入特快焯烫捞出；
3、坐锅点火倒油，将鸡蛋倒入煎至金黄取出，取一小碗依次参加白糖、盐、酱油、料酒、香油，用少许水调匀，锅中再加油，下葱姜米爆香，倒入西红柿、鸡蛋、青豆，淋入调不错得料汁快速翻炒，勾芡出锅就行了。
优点：酸甜爽口，鲜嫩爽滑。
大葱煎蛋得做法
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于得油，洒些酱油就行了。
平菇蛋汤
【原料】鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。
【制做过程】
1、将鲜平菇洗干净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗干净切成段。
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。
虾仁煎蛋得做法
用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
肉碎煎蛋得做法
用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
做法：肉碎洒些胡椒，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一块儿打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
番茄滑蛋虾得做法
主料：虾仁、鸡蛋
辅料：番茄、芦笋
调料：盐、味精、白糖、白胡椒
烹制办法：
1、将西红柿切块，芦笋切段，分别过开水焯烫捞出，虾仁中参加胡椒、盐、淀粉腌制，再过水焯熟备用；
2、将鸡蛋打入碗中，加少许牛奶、淀粉搅拌均匀，依次参加西红柿、虾仁、芦笋，调入盐拌匀，坐锅点火倒油，将鸡蛋倒入滑炒至定型出锅就行了。
优点：色彩鲜艳，口感滑嫩。
蛋羹馄饨得做法
主料：肉馅
辅料：馄饨皮、葱末、鸡蛋
调料：料酒、胡椒、酱油、味精、秘制虾油
烹制办法：
1、取两个鸡蛋加200毫升干净的水搅拌均匀，肉馅中加蛋清、料酒、香油，胡椒、酱油拌匀，用馄饨皮包成馄饨备用；
2、蒸锅上汽后将蛋液放入先蒸5分钟，放入馄饨再蒸10分钟就行了，出锅后撒上葱末、紫菜丝，淋少许虾油就行了。
优点：鲜嫩爽滑，口感特别。
番茄煎蛋汤得做法
【原料】鸡蛋3个，时鲜绿叶蔬菜100克，番茄2个，葱末、胡椒、盐、鲜汤各适量。
【制做过程】
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；蔬菜摘洗干净；番茄用沸水烫后撕去皮，切片。
2、炒锅置旺火，下油烧至六成热，倒入蛋液煎熟，参加鲜汤(可用鸡粉加水)，放盐调好味，放入蔬菜、番茄烧沸，撒葱末，出锅即成。可以用各种时鲜蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；小心不 一样蔬菜下锅时间不 一样，以免煮太老。
菠菜炒鸡蛋
【原料】菠菜300克，鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。
【制做过程】
1、将菠菜洗干净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，接着放入炒不错得鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太非常，要是有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就没必要过凉水了。
卤水鸡蛋豆腐得做法
主料：油炸豆腐条
调料：大料、桂皮、甘草、草果、丁香、草寇、沙姜、陈皮、罗汉果、黄酒、冰糖、酱油、鸡精、葱、蒜、姜
烹制办法：
1、（卤水制法）先将蒜姜切成片，葱切段，坐锅点火到油，放入葱姜蒜煸炒片刻后，放入桂皮、八角（大茴香）甘草、草果（草豆蔻）、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果、加酱油、盐、鸡精、冰糖熬半个小时；
2、将豆腐和鸡蛋放入锅中，煮入味后取出，鸡蛋改刀切好放在盘中就行了食用
特色炒蛋得做法
原料：4个鸡蛋、1个熟咸蛋，1个松花蛋，1个西红柿，香菜末、生抽、盐各适量。
做法：
1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大只粒；西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块；鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。
2、用1汤匙油将切成小块得西红柿爆炒2分钟，盛出；在炒不错得西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀。
3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一块儿搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟就行了。小心炒蛋油得用量，太多能腻。
赛螃蟹得做法
【原料】鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。
【制做过程】
1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不 一样得碗中，各放少许盐搅匀待用。
2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。黄白两色相间，色彩光亮，味似蟹粉。
腐乳炒蛋得做法
原料：鸡蛋、腐乳(1个鸡蛋配1块腐乳)，香菜末，葱末。
做法：
1、腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱末、香菜末打匀待用。
2、炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟就行了。可根据自己口味自由选用腐乳。
腊肠煎蛋得做法
用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己得喜好），鸡蛋3粒打散。
做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余得油，洒些酱油就行了。
炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠能释放出油出来。
扣肉蒸蛋得做法
用料：鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀，罐头扣肉一罐。青葱粒少许。
做法：将扣肉(只肉别罐头里得汤汁)排入大碗中，再将鸡蛋慢慢到入，放入蒸笼蒸至熟，取出，撒下青葱粒就行了。
江鱼煎蛋得做法
用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
做法：江鱼仔用水洗干净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于得油就行了。
肉碎蒸蛋得做法
用料：鸡蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。
做法，肉碎放些胡椒，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小汤匙蚝油，搅拌，将鸡蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鸡蛋倒入，烧滚蒸笼得水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。
（＃蒸蛋时不能用大火蒸，要不蒸蛋表面就不能光滑了。打鸡蛋时要轻搅，尽量别起泡，要不蒸蛋表面也能不光滑。）
大虾蒸蛋得做法
用料：鸡蛋3粒，明虾10只去壳洗干净，水1碗，青葱粒适量，蒜茸少许。
做法：鸡蛋和水轻轻搅和，把5只得明虾放在大碗中，将鸡蛋到入，烧开蒸笼得水，将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟，烧热镬，下两汤匙得油，爆香蒜茸，下剩下得明虾炒至熟，接着倒入蒸熟得蛋上面，洒些青葱粒、葱油、适量得酱油就行了。
鸡蛋炒豆腐得做法
原料：豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。
做法：
1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。
2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，参加适量盐和酱油，翻炒片刻就行了出锅。此菜做法容易，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒得时间别太长，鸡蛋刚熟才嫩。
梅菜蒸蛋得做法
用料：鸡蛋3粒,水1碗，梅菜2叶，肉碎50g，蒜茸少许。
做法：鸡蛋和水轻轻搅和，梅菜切粒，浸入水中，用力洗3次，烧热镬，下2汤匙油，爆香蒜茸，下肉碎和梅菜炒，半分钟后，倒入大碗中，再将搅和得鸡蛋倒入，烧开蒸笼得水，将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟，熟后洒些青葱粒、葱油、适量酱油就行了。
美味蛋稀饭
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.
浇汁蛋
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。
苏格兰煎蛋
制作方法：
将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金*,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。
甜酒鸡蛋
原料：鸡蛋2个、甜酒1碗生姜适量糖一茶匙
制作方法：
1、将鸡蛋煎好，铲出
2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜
3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅
琉璃蛋球
原料：面粉、鸡蛋、糖。
制作方法：
1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。
2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡*时捞出滤干油待用。
3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。
五香茶鸡蛋
原料：鸡蛋若干个、茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量
制作方法：
1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
热心网友
时间：2022-06-26 13:58
大哥不是我打击你。。。。你就是饿得轻。。。
热心网友
时间：2022-06-26 13:59
1。油煎荷包蛋 2。水煮蛋 3。水煮菏包蛋 4。生煎荷包蛋 5.菜莆蛋
6。菜豆蛋 7。肉碎煎蛋 8。虾仁煎蛋
9。大葱煎蛋 10。腊肠煎蛋 11。 江鱼煎蛋 12。芙蓉蛋
13。啦啦煎蛋 14。蚝煎蛋
15。苦瓜煎蛋 16。豆腐煎蛋 17。姜丝煎蛋 18。银鱼煎蛋
19。煎散蛋 I 20。煎散蛋 II 21。蒸水蛋 22。肉碎蒸蛋 23.大虾蒸蛋
24.梅菜蒸蛋 25. 家常鸡蛋汤 26.扣肉蒸蛋 27.姜丝蒸蛋 29.撒乐蛋饼. 30. 芙容炒蛋.
31.蒸半熟蛋 32.茄汁豆荷包蛋 .
33.酸甜蛋34.泰式炸蛋
热心网友
时间：2022-06-26 14:00
问你妈妈去
